甜不辣一般是用鱼肉、虾肉打成浆，然后加上淀粉混合制成，是一种非常受欢迎的小吃，日常生活中吃关东煮或者火锅都会经常见到甜不辣这种食物。
甜不辣Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake（鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura（天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。
而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物。通常口感与加面粉的贡丸相似。并非天妇罗。中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。
甜不辣是发物吗
不是。甜不辣中虽然含有鱼肉、虾肉这些东西，但还不构成发物，可以放心的吃，那下面就来学习一下甜不辣的做法吧。
材料：
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，塑胶袋2个，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，米酒1/2茶匙，香油适量
做法：
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2.将水、盐、细砂糖、米酒和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出。
3.将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开，取其一张做底并涂抹上香油后，再覆盖上另一张塑胶袋，用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。
4.取一张作法3的塑胶袋平铺于桌面，再将作法2的材料放入，覆盖上另一张塑胶袋压平，再用圆形容器压制出圆形片状的鱼浆。
5.热一油锅使其油温约140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。
