所有海鲜里，海宝最喜欢的要数鱿鱼类了，各种不同的吃法，烤、涮、炒、炸，百吃不厌，不同的烹饪口感不同。铁板鱿鱼又脆又香，炸鱿鱼圈，又软又有嚼劲，爆炒则爽口鲜美。铁板鱿鱼、墨鱼丸、章鱼小丸子，吃的时候大快朵颐，但是你能分清他们的真身吗？为了做一个合格的吃货，海鲜知识学起来！
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼有多种烹饪方法，例如铁板鱿鱼、麻辣鱿鱼、烤鱿鱼头等等，味道鲜美，肉质筋道。
墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大。墨鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。
墨鱼是一种大型的肉食性软体动物，经过漫长的演化过程，为了适应游泳，它的身体渐呈卵圆形，贝壳退化成一个石灰质的小舟板，被越来越发达的外套膜所包裹，形成胴部。遇到敌害时，反向逃离，释放“烟幕弹”，从墨囊里喷出“墨汁”，迷惑对方。
墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
章鱼，属于八腕目，有8只腕足。已知章鱼有600多种，我们说的章鱼一般是指普通章鱼（真蛸），它们在全世界海域皆有分布。体卵形或卵圆形，肌肉强健，体表一般不具水孔。中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量，肉嫩味美，干制品称“章鱼干”，在广东被列为海味佳品，并用为妇女生乳的滋补品。章鱼肉质紧实弹牙，是沿海人所钟爱的美食。日料中章鱼也是主流食材，章鱼小丸子风靡日本和中国。
从价格上来说，鱿鱼是便宜的，铁板鱿鱼10元3串半只鱿鱼，炸鱿鱼圈也很便宜，同时鱿鱼也被碳烤作为零食，深受儿童的喜爱。墨鱼和章鱼次之，墨鱼丸是火锅的必点之一，沿海短爪章鱼，新鲜的炒韭菜吃，十分鲜美。
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