1. 将准备好的高筋面粉+低筋面粉+小苏打拌匀，放在面板上扣个洞，加入打匀的鸡蛋液，揉匀。
2. 揉成湿润的面团，面板上撒一层玉米淀粉，将面团静置20分钟。
3. 像擀面条一样，将面团擀成2mm的面皮，再切成细条，有面条机就用面条机做，我用面条机做的，超快^_^^_^^_^此步骤一定要多用玉米淀粉，防粘的^_^^_^^_^4. 切好的“面条”过筛，筛去多余的玉米淀粉。
5. 锅中加油花生油，炸至金黄色捞出
6. 炸好“面条”后，将准备好的细砂糖+黑糖+糖稀+水加入锅中，开始熬制糖浆。小火熬制，直到细砂糖和黑糖全部溶解，出现浓密的泡泡。
7. 继续小火熬制，直到用筷子蘸取糖浆，冷却后能拉出细线，糖浆就熬好了。关火。
8. 将炸好的“面条”全部加入熬好的糖浆里拌匀，让每一根“面条”上都均匀的沾满糖浆。拌匀后盛入烤盘中压实（要趁热压实，凉了就都碎了）9. 放凉后切成自己喜欢的大小，香软酥甜的焦糖沙琪玛就做好了^_^^_^^_^
