小吃店里经常卖一些鸡柳，好多孩子都喜欢吃，但是因为外面卖的东西，用的油都是用了好多次的，不够卫生，如果能在家自己制作，既能饱口福，又经济卫生，真是一件一举两得的美事，但是炸无骨鸡柳的做法是什么呢？让小编来告诉你吧！相信看了以后，你自己肯定能学会制作独家的鸡柳。
需要准备的材料： 鸡胸肉750G、黑胡椒少许、鸡蛋2个、面粉一斤、盐少许、拌料少许、起酥油少许 1.选择鸡肉 制作无骨鸡柳要选择鸡胸肉，脂肪低，口感好。挑选鸡肉时要选择没有血丝或淤血的干净肉，这样做出来才会颜色漂亮，口感好。
2.切制 鸡肉买回来后，洗净，然后用刀子把一片鸡胸从中间片开，这样更加好切，也比较容易炸熟。然后顺着鸡肉的纹理（这样鸡肉不会碎，容易成型）根据自己想要的粗细进行切条。
3.腌制 想做出好吃的鸡柳，这一步很关键。通常的比例是一斤半肉放两个鸡蛋，可以根据具体的制作量酌情增减。将鸡蛋搅成糊状，把切好的鸡肉放入搅好的鸡蛋内，放入适量黑胡椒和盐，拌匀，放入冰箱冷藏室内腌制12小时，使鸡肉内部入味。
4.筛制选择一个小筛子，将腌好的鸡肉均匀的裹上一层面粉，然后用筛子将面粉筛出，再裹上面粉一层，接着筛，重复5遍，直到鸡肉上均匀的裹上粒状的面粉。
5.炸制 最后就是炸鸡柳了，最好用色拉油来炸，这样鸡柳的外表才会呈现漂亮的金黄色，炸制的时候在油锅里放入少量的起酥油，炸出来的鸡柳会更加酥脆。等鸡柳的表面呈现金黄色时就可以捞出来了，切忌时间过长，这样鸡柳会发硬。 经过这几步骤，好吃的鸡柳就做出来了。
看了上面的介绍，你是不是已经跃跃欲试了呢？赶紧挑选合适的材料，在孩子和家人面前露一手吧，相信，按照小编介绍的操作，你肯定会制作出色香味俱佳的无骨鸡柳，是不是口水都要下来了呢？赶紧尝试一下吧！
