零食这种东西永远是吃货的最爱，食品安全一直是大伙热点考虑的问题，吃货们可以偶尔自己下厨，做出健康美味的小零食，今天就为大家做一道香辣牛肉干。下面我们就来介绍这道香辣牛肉干的做法。
自制香辣牛肉干制作方法
食材：牛肉1000克，辣椒粉60克，花椒粉20克，白砂糖30克，八角、茴香、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、陈皮1-2块，食盐、酱油、白芝麻、花椒籽、食用油适量
做法：
1、锅中放水，下入牛肉炖煮，煮出血沫后将牛肉捞出放入凉水中，倒掉血水；
2、将牛肉再次放入锅中，若有砂锅则更好，加入清水直至完全没过牛肉，放入所有香料和适当食盐后开大火煮沸，转小火炖煮1小时左右，关火将牛肉捞出晾凉后，横着纹理切成手指大小的细条；
3、火上置炒锅加入适量食用油，油微热后下入白砂糖小火搅至完全融化出糖色，将牛肉条倒入锅中翻炒1分钟后倒入酱油继续翻炒直至锅中无水分，牛肉略干；
4、往锅中下入辣椒粉和花椒粉，和着牛肉翻炒均匀后，关火将白芝麻均匀撒在牛肉上，盛出晾凉即可食用。
