许树：巧妈妈战略布局是怎么做到后来者居上的

前言

从高端果冻布丁到果冻布丁品类代名词，巧妈妈（韩国）株式会社（以下简称“巧妈妈”）致力于引领行业蜕变，以开放的心态迎接众多食品企业加入高端果冻布丁行业，视“模仿”为最有价值的认同，成为让竞争对手尊重的企业。

于2013年荣获中国食品行业新锐品牌，2013年至2015年被评为泉州市级农业产业化重点龙头企业，同年先后荣获中国烘烤食品糖制品行业（果冻）十强企业、2015年中国休闲食品行业年度杰出贡献奖、最具投资价值的十强企业等称号。所创造的发展模式，除产能突破、销售团队扩建，在品牌推广上亦迈出了全新的一步，被认为是果冻产业寒冬中的一股热流与创新。

身为巧妈妈的领航者，总经理许树始终奉行“思利及人”之信念，作为为人处世的准则，以社会责任、消费者、客户、员工的利益为导向，创造了独属于巧妈妈的企业文化精神。更担任晋江市食品协会副会长、泉州市食品协会副会长，致力于食品行业的长远发展。从他身上，我们看到了巧妈妈不同于其他企业的一面，也深刻感受到了许树身为企业家非凡的格局与眼界，明白了后来者何以居上的秘诀所在。

巧妈妈和国信达成合作

从2011年进入食品行业，巧妈妈就快速发力占领果冻市场，仅果冻布丁产值就达到3.2 亿，占据高端果冻布丁第一的位置，综合果冻布丁排名第五，成为高端果冻布丁、果冻布丁品类代名词，它迅速崛起的现象也引发了社会的热议。今天，您能否和我们说说巧妈妈的战略布局，它是怎么做到后来者居上的？

许总：巧妈妈是2012年从韩国带进中国的，当时我们分别在福建晋江、安徽滁州投资工厂，在把巧妈妈这个品牌切入中国的时候，做了很多的调查。我们发现，果冻产品它有很大的升值空间，虽然说当时传统果冻主要以喜之郎为主，但是从1991年到现在，并没有很大的变革。反观韩国、日本，包括一些发达国家，果冻已经发展成布丁甜品，拥有很大的用户群体。

从消费者的思维来看，我们能看到这背后的商机。这也正说明了，我们正面临着一次全新的机会。所以当时我们打出了要“创造中国高端布丁甜品第一品牌”的战略思路，进而围绕着这个思路去执行，从产品工艺、产品品质上下功夫。也就是说，巧妈妈的布丁甜品它是在果冻之上，再加以天然的果汁和进口的牛奶等，通过工艺的提升，还有营销渠道、营销战术的升级，从而得到跨越式的发展。

至于我们为什么选择韩式的路线，一来巧妈妈品牌的基础本身就是韩国的，在东南亚地区，尤其是韩国和日本食品工艺上，它有着超出中国30年的基础。在这个基础上，我们把眼光再放得更远一些，看到的东西自然也是不同的。

据我们所知，继巧妈妈之后，众多食品企业纷纷加入高端果冻布丁行业，其中不乏跟风模仿者，作为创始人，您一直都保持着开放、包容的心态面对这个现象。这与您一直推崇的“思利及人”理念有关系吗？能否和我们具体说说？

许总：“思利及人”这句话来自唐朝书法家颜真卿的“修身岂为名传世，作事惟思利及人”，说的是我们在考虑自己的利益也要考虑别人的利益，所以我们一直很支持同行的共同参与。以高端果冻布丁来说，我们也常说一个巴掌拍不响，这个市场需要大家一起去创造，从而带动消费者和经销商的关注度，去推动市场的趋势。而关注越多，市场越热，我们的机会相应也多。

事实也证明，这个想法是正确的。一定程度上，巧妈妈正带动着高端布丁的消费潮流，到目前为止，这个领域已经有一百多家企业，不管是模仿，还是跟进市场，我们从中也获得了高增长。

巧妈妈面临的最大挑战又是什么？

当年，您先人一步看到了文具行业的局限并果断转行，事实也证明您的眼光是正确的。那在您看来，食品行业在未来将面临什么样的挑战，回到巧妈妈身上，它面临的最大挑战又什么呢？

许总：在我从事文具行业的时候，我一直都在观察这个行业的未来走向。它有自身的规律，属于劳动力产业，缺乏激情，加上中国开始逐渐结束人口红利，文具将面临更加严峻的形势，存在很大的局限性。当时，我们也考擦了十多个项目，最终选择了食品作为我们下一个创业的新项目。到目前为止，我们都认为这个选择是非常正确的。

食品它是一个生命周期很长的项目，从我经营食品这三四年来看，我认为我们经营最大的竞争对手还是自己。比如说，巧妈妈是在推动这个果冻布丁这个项目的发展，我们基本上也保持每年百分百以上的复合增长。但是它未来三年的成长呢？在这里面，我们也会面对自身内部管理失衡的问题，这是我们要提前考虑的事情。

巧妈妈将和国信进行哪些方面的合作？

您以上所说的挑战，公司将如何应对？是出于什么样的考虑决定和国信合作导入生产系统管理提升项目？接下来，巧妈妈将和国信进行哪些方面的合作？

许总：这就是为什么我们要和国信合作，去进行生产系统和标准化的梳理。在销售层面，我们也在做同步的系统梳理，进一步深化、拓展。主要是就生产与销售两个系统进行升级，做到标准化、系统化，提升企业管理水平，从而控制成本，提升品质，快速扩展市场。我相信只要做好了这两个层面的基础，巧妈妈一定能迎来一波更高速的发展。

在这里，我要特别说明的是，我们为什么选择国信。2011年认识国信运营总经理李继梅和市场总监杨安莉的时候，我还在做文具，当时她们一直很关注我们企业的发展，虽然还没有开始合作，但是这个团队每次拜访都给出了很专业的建议。专业的态度，和巧妈妈现在所秉持的用心、专注的理念是吻合的。所以能够合作，其实是我一直在期待的。在我看来，也是很投缘的一件事。

在未来，巧妈妈将和国信深入合作，着力于生产的标准化与系统化。因为巧妈妈经过三年的发展，组织部门和架构不断壮大，这个时候我们就需要有专业的第三方公司，来做一个系统的建设，特别是生产系统方面。这样一来，我们就可以在战略和销售上去下力气。

总的来说，我们要不断地把握当下高速发展的大趋势，内修外扩，全系统升级，为接下来在休闲食品店、便利连锁店、水果店、蛋糕坊等领域的渗透做准备。虽然说，我们面对的竞争对手是自己，但是我们也要客观面对同行，以喜之郎来说，它拥有非常广阔的网络渠道，远超过了巧妈妈，这恰恰说明我们还有很大的空间去挖掘，也让我们看到了更多的成长机会和空间。

结语：

以平和的心态对待竞争对手，从竞争对手身上看到新的希望，这正是巧妈妈能够于激烈的市场竞争中占有一席之地的原因所在。而从巧妈妈总经理许树身上，我们也读到了这个企业的文化精神：良心、爱心与用心。正是通过不断的坚持与付出，他收获了巧妈妈的今天。而他亦表示，在未来的三年里，在巧妈妈的管理水平上将更上一层楼，从生产环节系统的打造，到目标绩效赢利系统的建设，再到精益生产的引进，步步为营，为巧妈妈的全面升级加足马力。坚定的信念，深深感染了在场的每一个人。

摘录：

“在巧妈妈我们内部有一句话叫：‘恒久的忍耐，用心与坚持。’从国信团队身上，我们感受到了一种专业的职业态度，还有一种用心和坚持。这与巧妈妈一再强调的‘良心、爱心、用心’不谋而合。在我看来，你要做成一件事情，或者一份事业，必须具备这样的特质，也只有与这样的公司合作，才能擦出真正的火花。”

——巧妈妈（韩国）株式会社总经理 许树