林炳生：三十年磨“豆魂”

早安，北京，独泳，1500 米！早安，苏州，风雨无阻，四城十会骑行出发！早安，哈尔滨，松花江慢跑，体会零下廿六度不同的滋味！ ……

这种早安体是林炳生七千余条微博中最常见的形式，粗略的统计，他应该是中国企业家中运动量最大、坚持最久的一个。从二十多岁的血气方刚到如今半头白发，永和豆浆正如林炳生的运动生活一样，一直围绕着大豆和豆浆在成长。

勇往直前

慢跑、瑜伽、游泳、自行车骑行，同时附上自己的人生感悟，这些都是林炳生每天早间的主旋律,再分享一些书画资讯，简直就是一本养生运动活秘籍。

年长的企业家中，其实有不少微博控，如李开复、王石，但像他这样随时随地分享的老板并不多见，他笑着说：我喜欢社交，每天早上发点东西，朋友都知道我在哪里，有事情就可以找我。去年莫干山小铁人三项，游泳1600 米，自行车40 公里，慢跑4 公里，四个半小时完成。看，林炳生就是这样一个好玩、有趣的人，仿佛永远是那么的年轻。

与其说这跟他的特种兵生涯有关，不如说是林炳生常年坚持的结果。但回顾他的成长史，孤独与寂寞却在很长一段时间占据他的生活。

1958 年，林炳生出生在金门，6 岁时全家随军迁往马祖，16 岁去了基隆念海事学院。少年时期的林炳生，是在艰难的炮火中生存的。那时候马祖是两岸驻军的前哨，戒严时期，岛上每晚9 点宵禁，禁止灯光，父亲加班干活也得用旧布匹挡住窗户。美国面粉、孤独和阿兵哥，可以看成林炳生成长中物质、情感和社交的最主要体现。

七八十年代，台湾人口少，基本上年轻人都要服兵役，林炳生也不例外，他先后去了空降特战部队和两栖作战部队。回忆起伞降这样的训练时，他庆幸的说：跳下来摔断腿的，啪地一声从屋顶直接砸到锅里的，都有。孤独与历练，使林炳生学会了坚忍。

但同样是这种环境，使得他面对女孩子不会说话，打电话约女朋友看电影还要打草稿。突破这样的窘境，得益于他的第一份工作--美国胜家台湾分公司的缝纫机业务员。

从菜市场王子的称号就可以知道林炳生是怎么改变的，一般人觉得菜市场都是买蔬菜食品的主妇，并不看好。但林炳生却在这里捞到了第一桶金，他想方设法与急着挑选活鱼活虾的女人们交流，问清住址便接过话来：太巧了，下午我正好要去那里，能顺道拜访您吗？创造了拜访的机会，他更拿手的是抓住顾客的情感诉求：您是个贤惠的太太，如果再买一台缝纫机，可以帮你为老公和孩子做衣服，他们一定会很感动。这种模式在当时有催眠一样的效果，这个王子也在随后的两个半月爆发性地卖出了一百多台缝纫机，在几百个新销售员中排第一。回忆起当时的努力与成果，林炳生依旧很兴奋。而在升任销售主管期间，林炳生也充分展示了他不一般的能耐。从最好的业绩推销员到业绩最差的小组主管，林炳生坦言，没有捷径，只能用扫街的方法。

而且，他还有个诀窍，我让队员们一定要从楼房的顶层开始，就算频繁碰壁也得下来，一栋楼总要走完的。原来这个团队只能卖40 多台，结果那个礼拜总共卖了130 多台。

年轻时候的林炳生精力充沛，在胜家三年，竟然兼职开了三年夜间出租车。他还卖过皮衣、钢琴，做过房屋中介。谈到离开胜家时的缘由，他说卖缝纫机还是太小家子气，我要继续突破自己.

研磨豆浆

宁静的小巷，一杯永和豆浆，我在细细品尝，恬淡的家乡,这是蔡依林演唱的《台湾的心跳声》中的一段歌词，这首歌也是2010 年世博会台湾馆的主题曲。

或许，当初那个只有每天存500 新台币想法的年轻人，不会想到多年之后，大豆和豆浆会成为他

的终身事业，也没有想到永和豆浆会成为台湾的一张名片。

永和是中国台湾省台北县永和市的地名。上世纪50 年代初，两位退伍老兵迫于生计，在永和市的中正

桥畔，搭起小棚，磨豆浆，炸油条，渐渐形成了一大片供应早餐的摊铺。

1983 年，一个即将倒闭的破烂作坊，三个合伙人，永和豆浆的生意从此在林炳生手上走上了不一样的道路。林炳生在付出60 万新台币转让价的同时，还获得了永和豆浆的注册商标。

自己东拼西凑了20 万元，再拉上自己最好的朋友和原来卖缝纫机的同事入伙，磨豆浆、煮豆子，起早贪黑，辛苦了两个月后，却赚不到钱。朋友提出了退股，半年后，同事也离开了。

豆浆是甜的，但生意却是苦的。无奈之下，林炳生找来大哥、大姐管理生产，自己则抽身出来，像当年卖缝纫机一样，跑遍台北的社区福利社、便利店。

慢慢的，在学生早餐市场上，冬季瓶装热豆浆需求渐大。为了提高产能，林炳生自己捣腾出一套可自动封口、无需人工冷却的半自动化包装机。不过这套机器可真是让人心惊肉跳，微动开关容易漏电；包装时需要人工对准瓶口包装，包装损耗浪费大。

初期的粗放式经营也带来了很多质量问题，不良率很高，不合格的豆浆总是一车一车地倒，把公园（原为垃圾场）里的树都养肥了.

永和豆浆真正起步在1987 年，林炳生考察了岛内众多大型食品企业，同时也开始与高校研发机构合作，简单容易携带的耐热PP 瓶装豆浆，渐渐被市民接受。林炳生第一个厂房在台湾汐止购买，永和豆浆汐止工厂成立，1995 年又扩建了彰化区北斗厂，产能不断扩大。再后来，永和推出的豆浆、米浆保久系列，渗透到岛内各大零售终端，尤其是学生群体，同时打开海外市场。到1996 年，永和豆浆每天可以做到1 万多瓶的实销量。在此期间，永和豆浆成为台湾第一家获得食品GMP 认证的工厂。从小作坊到半自动生产，再到全自动化生产，历经十余年的发展，永和在台湾已经是小有名气了。林炳生的生意正如豆浆一样，反复研磨，才品到了香甜。

传承豆魂

永和豆浆在台湾的发展，正值亚洲四小龙腾飞的阶段，市场越繁荣，竞争也就越激烈。一方面是岛内通路价格战惨烈，波及供应商，永和的利润被反噬；另一方面，永和的成功引来了统一、味全等品牌的跟进。面对岛内的严峻形势，恰逢康师傅的魏氏兄弟邀请林炳生到大陆发展，那时两岸关系稍有缓和，康师傅在大陆也获得不小的成绩。怀揣着开辟新市场的想法，林炳生小心翼翼地踏上了大陆的土地。

初上大船，必定颠簸。林炳生依靠委托代工，依旧走零售通路，市场反响不错，却收不到钱。当时大陆改革开放十几年，变化很快，但缺乏干净、卫生、标准化的早餐，林炳生觉得这片市场大有可为。1999 年，永和豆浆在上海开设了第一家直营店，在随后的几年内，林炳生积极发展华东、华北市场，相继建立起了独立的中央厨房和物流系统。

彼时，中式快餐还在寻找标准化的答案，大陆只能是洋快餐巨头们的天下。永和豆浆以豆浆和油条为特色产品，再辅以台湾风味小吃。布局上，永和专门到台湾连锁协会学习连锁规划；细节上，则分门类别做了几百项标准手册；流程上，从食品采购、物流和制作上对各项套餐进行定量数据化。这些标准化的措施，在目前的大陆仍然有很大的提升空间。如今，通过吸引有实力的地方企业，建立区域联盟模式，十余年时间，永和在大陆发展了超过500 家门店。

一颗大豆的生意到底能做到什么程度？豆浆是永和的核心特色，随着连锁门店的快速扩张，林炳生将目光转移到产业链的上游。林炳生先后在大豆主流产地开办了哈尔滨延寿厂、吉林舒兰厂，建立产、供、销一体化的运营模式。如今，永和开发的各色豆浆粉成为快餐业的主流豆浆产品。不过，关于豆浆粉和现磨豆浆的营养价值之争一直不断，林炳生认为通过永和的烘干、脱皮、去芽等工艺， 再经过粗磨、细磨、排渣、高温消酶等过程，既提高效率，又能保留大豆的蛋白质和精华，豆浆粉泡制的豆浆不会拉肚子、胀气，尤其是对胃不好的人，效果更佳。每次出差，他都会搜罗各地的大豆和磨石，甚至还会将随身带着的豆浆粉放入火锅料中，他还满怀期待地筹划大豆博物馆。对于大豆的专注和热爱，也使得林炳生获得了豆魂的美誉。

品质是豆魂的根基,这是为商的根本。但作为在大陆二次创业的台商，中国风、台湾味、两岸情赋予了豆魂更多的情感内涵。一颗豆子，在林炳生看来是圆融、圆满、圆通的写照。王国维讲人生三境界，林炳生觉得那三重境界更是对自己的人生指引，作为一个跟大豆打了三十余年交道的人，昨夜西风和衣带渐宽,已在筚路蓝缕的创业中实现，如今，林炳生恰恰就是灯火阑珊处那个秉承豆魂的人。