徐桂芬 从酱鸭到“煌上煌”

一个普普通通的下岗女工，经过14年的打拼，把一家前店后坊的卤菜店扩张为全国知名的大型企业集团--煌上煌。

天空一片晴朗，位于南昌市中心八一广场边上的煌上煌烤卤连锁店依旧人来人往，门庭若市。这样的连锁店遍布了江西省的主要街区。19年前，徐桂芬每天凌晨两点起床张罗南昌市绳金塔下的一家卤菜店，而今天，“煌上煌”已是拥有资产近亿元的大型集团公司。公司属下的煌上煌烤禽连锁店光在南昌市内就有约70家，在全国共有150多家，这样的业绩不仅在江西省首屈一指，在全国的熟食行业也算得上佼佼者。19年前，徐桂芬还是一个普普通通的下岗女工；而今，她已拥有江西省政协常委、江西省工商联副会长、全国农业产业商会副会长、“全国杰出创业女性”等诸多光环。

从下岗到下海

1968年，刚满17岁的徐桂芬在“全国一片红”的号召下来到奉新县一个偏僻山村。在农村的5年时间里，艰苦的生活磨练了徐桂芬的意志，坚定了她挑战人生的勇气。1973年，徐桂芬作为返城知青回到南昌。刚回南昌时，徐桂芬工作没有着落，生活极为寒苦，但她是个能吃苦的人，那段时间，徐桂芬曾给人带过小孩，到工厂做过临时工，甚至干过搬运工。

1976年，因父亲单位补员，徐桂芬有了第一份固定工作，她被分配到南昌市某菜市场当营业员。1979年，徐桂芬调入南昌市食品公司，成为国有企业的一名正式职工。“得到这份期盼已久的工作后，我十分珍惜，拼命工作，积极上进，连年被评为先进工作者，并被提拔为门市部经理。”徐桂芬回忆到。1993年，徐桂芬遭遇人生中的一次重大考验。由于食品公司经营不景气，徐桂芬下岗了，此时的她思想矛盾，为自己今后的前途担忧。“但是我很快又想，有这么多人凭勤劳的双手开创了自己的事业，难道我就比别人差吗？”徐桂芬说，自己在艰苦环境下，这些年来磨炼出的坚强意志让她有了重头来过的信心，“下岗并不可怕。我想别人能做到的我也能做到。”

由此，徐桂芬迈出了创业的第一步，她身揣几千元钱从小生意做起。“那时什么生意能赚钱我都会去做。”徐桂芬回忆起创业之初的情景仍历历在目，“最早做的是加工肉皮的生意。我每天天没亮就到市场上收购肉皮，运回家后用开水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡后晾晒。记得那是在寒冬腊月，水特别冷，手泡在刺骨的冷水里疼得钻心，10根手指冻得像胡萝卜样粗……以后我又加工香肠、绞馅子肉、卖拆骨肉。”

创业必须吃苦，但多动脑筋才能将生意做大，徐桂芬开始思考有什么商机可以将生意扩大。徐桂芬在食品公司呆了多年，对食品市场非常熟悉，于是她从南昌市的菜市场入手做了一番调查。“我发现，不少菜市场内都有卤菜店，买卤菜的人也较多，但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。”徐桂芬说，“当时南昌的卤菜生意主要由温州人和潮州人垄断。温州人加工制作的卤菜品种比较丰富，但美中不足的是较清淡，而潮州人的卤菜大多是一些海产品和卤鹅，品种显得单一。我想，如果集这两家之长，去两家之短，制做适合南昌人口味的卤菜食品肯定受欢迎。”

1993年2月，徐桂芬在绳金塔附近创办了南昌煌上煌烤禽社，烤禽社面积不过二三十平方米，员工也只有两三人。“烤禽社刚开业时，由于资金雹店面孝人员少，我既当经理又当员工，推着三轮车进货、在店里销售熟食，什么脏活累活都做过。”徐桂芬回忆说。

徐桂芬做的卤菜口味符合南昌人嗜辣的习惯，因此在开张的近半年时间里烤禽社生意一直不错。那时南昌的卤菜店已有很多家，相互之间的竞争也十分激烈，在煌上煌烤禽社附近就开了好几家卤菜店。徐桂芬意识到，自己的店应该推出独家的拳头产品才能吸引更多的顾客，才能在竞争中取胜。

酱鸭“生”金蛋

1993年夏，徐桂芬远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法，希望推出独家产品吸引更多的顾客，在竞争激烈的卤味市场找到自己的特色。于是，回到南昌后，她作出一个选择--把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。让徐桂芬始料不及的是，这只小小的酱鸭竟最终让“煌上煌”坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“头把交椅”,成就了煌上煌烤禽社的成功。

谈起酱鸭的历史，徐桂芬劲头十足的说：“不要以为一只酱鸭很容易制作，当年我为做出这只酱鸭，进行了数百次实验。” 在已有技术和配方的基础上，经过数百次的返工，徐桂芬终于做出来了香辣可口的酱鸭。可新的问题又出现了，徐桂芬发现由于缺乏广告宣传，前来购买酱鸭的人寥寥无几。价格不菲的广告自然是当时的她不敢去问津的，怎样才能使自己的酱鸭让更多的顾客知道呢？

“那时候正值元旦来临，我就搞一个免费品尝活动。在酱鸭做出来后，我把1000多斤酱鸭切成小块，分放在十几个大脸盆中，在南昌的闹市区和一些大街小巷分送给过往行人，让他们免费品尝，并请他们提意见。”徐桂芬回忆道。免费品尝这一招以前在南昌还没有哪家卤菜店用过，徐桂芬的做法不但完善了酱鸭的口味，还让路人吃过后留下深刻印象，很快提高了酱鸭的知名度。南昌人逐渐知道了煌上煌酱鸭，不少顾客被酱鸭的味道迷住而成为煌上煌的忠诚客户。

从1994年开始，煌上煌酱鸭的“魅力”日渐大起来，慕名而来购买煌上煌酱鸭的人越来越多，在一些节假日的前夕，买酱鸭的顾客甚至排队排到了马路中间。酱鸭的热销也带动了店内其它卤菜的销售，煌上煌烤禽社开始加速发展。煌上煌烤禽社很少做广告，但却有着源源不断的客源，一个极重要的原因就是，煌上煌卤菜耳口相传的口碑赢得了顾客的心。

从1995年起，为扩大规模，徐桂芬陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。随后，煌上煌的烤卤熟食进入全省，并开始涉足外省市常目前在全国许多城市，地道南昌口味的煌上煌卤菜也和温州卤菜、潮州卤菜一样，占据了不少市场份额。

随着煌上煌烤禽社的稳步发展，仅凭煌上煌酱鸭这“一招鲜”是不可能永远“吃”遍天下的，徐桂芬清醒地意识到这一点。在不断开发烤卤熟食新品种的同时，徐桂芬还开始尝试进入熟食产业的相关领域，利用多元化增强竞争力。徐桂芬设立了江西皇禽食品有限公司，将卤菜熟食进行真空包装销售。这样，不但能解决新鲜卤菜保质期短的问题，还争取到了新的客户群。1998年，徐桂芬看准月饼市场，推出酱鸭馅的月饼，很快得到市场的肯定。在生产月饼的基础上，徐桂芬于2001年设立了煌上煌贝·帝斯饼业公司，全面进军西点行业。

如今“煌上煌”正在健康的成长，谈到“煌上煌”的未来，徐桂芬的设想是：煌上煌集团要建设成为国内一流的以肉食品加工为主业的企业集团，5年内实现产值、销售收入10亿元，跻身全国民营企业500强行列。

回顾自己走过的路，徐桂芬更多地认为，良好的社会大环境帮助她完成了“煌上煌”的创业。但徐桂芬常说的一句话是：“世上无难事，只怕有心人”,这也是她从商的一条坚定理念。如果要分析她的成功，能吃苦、具有坚韧不拔的意志力才是徐桂芬开拓事业的关键。

二次创业 心系三农

在把酱鸭等鸭制品作为主打产品的同时，徐桂芬也逐步把产业链延伸到猪、牛、兔、鸡、鹅以及水产、蔬果等其他农副产品的加工与种养，甚至还旁及了房地产开发及餐饮、宾馆、娱乐等。但自始至终，畜禽肉食品加工一直是煌上煌最鲜明的特色。专业化与多元化并举成就了企业的辉煌，近几年，煌上煌先后被评为国家农业产业化优秀重点龙头企业、中国肉类食品行业50强、中国民营企业500强，煌上煌品牌经国家权威机构评价，品牌价值达到34.62亿元。

但这些已不足以让眼界已经非常开阔的徐桂芬感到满足。2006年，在南昌小蓝工业园，投资1.5亿元、占地300亩的煌上煌食品工业园建成，国家发改委将此确定为全国农产品深加工示范基地；同时，企业上市也在紧锣密鼓地运作当中。徐桂芬说，这将是她的“二次创业”.

徐桂芬说，她对“二次创业”有三个期待：一是尽快完成煌上煌由初级加工向精深加工的转移，在海外设立分公司，力争在5年内将煌上煌打造成全面国际化的中式食品加工企业，进入全国民营企业前100强；二是在企业发展的同时，为发展江西现代农业、增加农民收入做更大的贡献；三是在已为社会公益事业捐款捐物1200多万元的基础上，尽更多的社会责任。

一直以来，煌上煌情系“三农”,始终把农民利益放在首位。徐桂芬创办煌上煌集团公司以来，从主动调整收购价格、建立风险保障机制、完善培育新的连接载体等方面，形成了以不断完善产销连接为纽带、服务连接为桥梁、利益连接为核心、机制连接为保障的农业产业化发展模式，积极做好养鸭的产前、产中、产后服务，为贫困村农户脱贫致富撑起了一把遮风挡雨的“连心伞”. 2005年，受禽流感的影响，市场毛鸭的销售价格骤降至每市斤2元，煌上煌为了维护养殖户的利益，仍然按每市斤5元的价格收购，使鸭农备受感动……徐桂芬说，煌上煌联系着300多个村级养殖基地、6万多养殖户，她时刻感到责任重大；而与此同时，“农”字当家，煌上煌的天地也会更加广阔。

2007年4月21日下午，国务院总理温家宝视察了煌上煌集团有限公司。话别时，总理语重心长地对徐桂芬、褚建庚夫妇说：“你们做得不错，希望你们再接再厉，为农业产业化和再就业多作贡献，多创造一些就业岗位，多带动一些农民搞养殖业，增加农民收入。”两年多来，徐桂芬时刻铭记温总理的嘱托，为实现“先富带后富，最终实现共同富裕”的伟大理想，不断增强带动农民增收能力，积极投身扶贫开发事业，为加快社会主义新农村建设步伐创造了显着的业绩。

2008年春，江西遭遇严重的低温雨雪冰冻灾害。在这场突如其来的灾害面前，徐桂芬积极投入到抗灾救灾的行列之中，向南昌市捐资50万元，向省光彩事业基金会捐款70万元。5月12日汶川地震后，正在上海参加会议的徐桂芬火急火燎地赶回南昌，出席南昌市政府组织的传递奥运圣火捐款仪式，为灾区捐出了100万元。5月27日，在南昌市支援512地震灾区共建家园大型募捐活动上，她再次捐款50万元。作为省工商联女企业家商会会长，她还积极动员商会成员，通过各种途径为灾区捐款捐物2000多万元。

历程评述：

徐桂芬出身三代商人之家。14岁豆蔻之年，因家庭生活困难，她被迫停学，把求知的渴望深深地埋在心底，挑起了生活的重担。17岁花季之年，她下放到农村插队落户当农民，种过田，插过秧，几乎干遍了所有的农活，在偏僻落后的小山村一呆就是5年。正在那艰苦的环境中，目睹落后的农村状况，徐桂芬暗暗发奋努力。经历19年的创业打拼，如今徐桂芬在成为亿万富翁后，毅然把大量精力和财力都回报给了社会。