曾几何时,方便面销量在中国曾连续18年保持两位数增长,在7年前,更创下年销量462亿包的辉煌战绩。后来,随着网络订餐规模的迅速扩张,方便面开始被各种外卖所代替,销量遭遇滑铁卢现象,行业开始走下坡路。
然而,从2018年开始,方便面市场却悄然回暖。据权威数据显示,2018年全世界方便面销量达到1036亿份,中国市场占了402.5亿份,占全球方便面销量的38.85%,排名第一。2019年上半年,方便面行业迎来全面复苏,年销量同比增长1.4%,销售额同比增加7.5%。
那么,在经历了大起大落之后,销量长期萎靡不振的方便面市场为何能够完成逆袭的?
究其原因有两大方面,一方面是由于物价上涨,成本提升,外卖平台市场也逐步饱和补贴乏力,增长明显放缓;另一方面,企业能够把握消费升级的大趋势,通过不断创新改革来提升产品核心竞争力,以此满足消费者的多元化需求。
作为国内方便面行业的巨头,康师傅和统一两大品牌抢占了大部分的市场份额。2019年康师傅公司营收619.78亿元,同比增长2.13%,净利润为33.31亿元,同比增长35.22%。其中,方便面业务实现营收253亿元,占集团总收入四成,净利润高达22亿元,同比增长28.74%。相比之下,老对手统一2019年营收220亿,同比增长1.1%,方便面业务收益为85亿元,同比增长0.9%,数据对比明显。
据尼尔森数据显示,2019年方便面市场整体销量同比增长1.5%,销售额同比增长7.2%。康师傅方便面的销量市场占有率为43.3%,销售额市场占有率为46.6%,几近占据方便面行业的半壁江山,位居行业第一。
上世纪90年代,康师傅推出了第一包红烧牛肉面,至今二十多年过去了,公司一直在不断打磨研发产品,推出不同类型的方便面满足消费者需求,据相关数据显示,公司旗下共有165条生产线,年产量超过150万包,目前已累计成功研发出300多种口味的方便面。
如今,方便面早已不是只走低价路线。从2016年开始,康师傅通过不断地加速新品战略,并加码”高价面“产品,像推出4元的“锅煮拉面”系列,5元的“金汤”系列和“黑白胡椒”系列,还有以不添加味精为卖点的“汤大师”和升级版的”爱鲜大餐“,单份均价为7元,后来,康师傅更推出了均价25元左右的“EXPRESS速达面馆”。
据称,”黑白胡椒面“在去年第三季度月均销量接近百万箱,同时还获得了2016年“中国方便食品创新奖”和“最受欢迎方便食品奖”。而作为康师傅超高端方便面代表作之一的”速达面馆“自热面,在今年4月底的一场电商直播中卖到售罄补货,一夜疯狂卖出7万盒。
根据康师傅发布的财报显示,去年集团业绩实现增长,很大程度上是依靠”容器面“与”高价面“销售的带动,其销售额分别为101.98亿元和123.21亿元,两者数据均实现正增长。
尤其是今年疫情这段特殊时期,国内方便面的销量更是飞速上涨,春节期间,家乐福门店的方便面销量增长了878%,不少线下超市货架的方便面,更出现过被人们一扫而空的现象。与此同时,从今年2月份以来,天猫平台上方便面销量同比增长700%,仅仅“方便面”这个词汇的搜索量,同比增长就超过200倍以上。
对此,业内人士分析称,接下来方便面市场将持续回暖,消费方式也会出现两极分化的趋势,一方面,在大众市场的消费者会继续追求更加实惠的产品,另一方面,在高端市场的消费者不再满足于产品口味上的丰富,而会转向对方便面的口感和品质提出更高要求。未来,方便面也将迎来正餐化时代,或许行业格局又将发生重大改版,让我们拭目以待吧!
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