小龙虾受到威胁了？世界杯都带不动的小龙虾！

世界杯的来袭，小龙虾也火了一把，作为人们都喜欢吃的小龙虾，世界杯过去之后，小龙虾似乎不火了，究竟怎么回事呢？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！

过去一个月成都小龙虾市场出现明显下滑趋势，部分门店营业额下滑4成。外卖市场则更为惨淡，甚至有餐馆老板指出今年小龙虾旺季仅仅只维持了两个月便将提前结束。

对此，业内人士指出，除了暴雨外，小龙虾价格变化、行业竞争日益激烈以及品质波动都对市场产生不利影响。

门店营业额下降4成 九成龙虾店国庆后关门

“今年小龙虾行情真坐了过山车。”7月16日，龙虾品牌霸王虾创始人袁烨在朋友圈写到：今年4、5月份，大家憋了一个冬天的吃虾热情全部迸发，不少龙虾品牌营业额屡创新高。谁知进入六月中旬以后，被打回原形，销量直线下滑。

5月份生意最旺的时候，几个门店每天的小龙虾销量接近5000斤，最近可能下滑了将近4成。世界杯的带动作用似乎也不太明显，虽然整体来看外卖总量还是增长的，但明显感觉到小龙虾品类热度在下滑。

有同样感受的不止他一人。另一位专做小龙虾外卖的老板介绍，去年店里每天营业额能有好几万元，今年营业流水降低了一半以上，暴雨这几天甚至惨淡到每天只有一两千。而还有一家店曾经一个月卖60万元，最近只卖出几百元。

对此，有小龙虾餐饮从业者称：“今年可能是小龙虾旺季最短的一年，仅仅只有2个月。”而随着世界杯的结束，今年的龙虾季也进入了真正的。可能等不到国庆，很多小龙虾馆都要干不下去，只会有10%左右的商家能够继续开下去并活到明年。

生意“秋”不能全“怪”雨 价格偏高、品质下滑也有影响

“最近这几场雨影响太大了。”要问生意不好的原因，不少餐馆老板或许都会提到这句话。一小龙虾馆负责人肖先生说，不管是堂食还是外卖，连续雨水天气带来的影响无疑是很明显的，店内客流量下降，外卖订单也没人接。

除了暴雨之外，大量新手涌入小龙虾市场，无形中也造成了传统品牌店顾客的分流。袁烨说，今年小龙虾并未出现像去年同期暴涨的情况，目前小龙虾成本处于可控的范围内，这也导致出现了一些餐馆用低价小虾争抢市场的情况。

成都美食评论家杨航认为，市场上以各种方式卖虾的形态出现，确实造成了一定市场分流。同时，各餐馆小龙虾单价逐年攀升，使得消费者消费频次逐渐减少。此外，他提到，今年从湖北供往成都地区的小龙虾品质，相比去年有明显下滑，比如食客普遍感觉小龙虾肉质不够紧实，或许也有一定影响。

小龙虾市场未来上升空间有限

按照往年趋势，6月份是吃小龙虾最火的时候，到7月份稍弱，然后这种势头会持续到9月并逐步转弱，直至12月正式收尾。杨航认为，今年小龙虾市场是否会延续这个趋势，还是如从业者所说的，吃虾旺季已经提前结束，还有待观察。

在他看来，经过短短几年发展，小龙虾迅速从一个地方食材变身为“网红”美食。未来，无论是小龙虾单价，还是整个市场增长，上升空间都很有限。而需要考验从业者的，是如何去塑造一个好的品牌。

成都餐饮同业公会秘书长袁小然则认为，小龙虾市场变化存在一定的必然性。首先，与中餐、火锅等品类丰富的餐饮类型相比，小龙虾算是一个“流行的单品”。面对价格攀升的小龙虾，在消费者日趋理性的消费观念下，消费频次自然会减少。

其次，小龙虾生产周期有一定限制。它具有很强的季节性，特殊的生产周期无法保证出品质量的一致性，这也会大打折扣。

第三，不论小龙虾餐饮店还是小龙虾养殖户的跟风涌入，引发了行业无序竞争，对消费者及行业带来不良影响，因此小龙虾市场日趋冷淡是可预见的。

看来影响小龙虾销量的不仅仅是暴雨，更主要的原因还是价格和品质，现代的消费者追求的是高品质和用户体验，商家也不能为了盈利盲目跟风，伤害的还是自己，不诚信的经营会影响整个市场的的发展，且行且珍惜。

以上是对世界杯都带不动小龙虾的相关介绍，希望可以帮助到大家，小龙虾市场发展前景有限，借助世界杯逆袭，希望小龙虾发展前景会越来越好！