为保障"十二运"期间的食品安全，强化食品安全突发事件应急处置能力，8月22日，市食品药品监督管理局组织营口市市食品安全监督所、市疾病预防控制中心 、市中心医院、市（120）急救中心、营口红运大饭店等多部门共50余人开展了食品安全事故应急演练，通过演练，进一步提高食品安全监管机构及医疗卫生单位掌握食品安全事故的应急处理工作水平，提高各有关单位协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食品安全事故及其危害，保证十二运顺利进行，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
演练模拟了28日下午市食安办和食品药品监督管理局分别接到120急救中心和红运大饭店报告，有10人因食用盐水虾等等食品出现腹痛、腹泻及呕吐症状，其中1人病情较重。在演练现场，参演人员严格按照预案和各部门职责演绎了从事故饭店、医院、市食品药品监督管理局和市卫生局的逐级上报过程；得知情况后市食品药品监督管理局、市食安委办立即启动《营口市食品安全事故应急预案》，市疾控中心到医院、就餐地点进行流行病学调查及采样；市食品药品监督管理局到饭店进行了现场检查、可疑食品快检，并对可疑食品进行封存、控制，指导酒店对疑似食物中毒的食品和盛装食品的容器及场所作无害化处理。通过演练进一步考核各演练队伍的接报、调查处理过程等相关操作的程序及联合应对能力。
演练结束后，评估组对演练进行了评估，对各队伍的调动和应急处置技能、各部门之间的应急机制和联合应对能力给予了很高的评价。
