上海的食品添加剂产业二十多年来有了很大的发展，这与行业内广大企业负责人及技术、管理人员的开拓拼搏是分不开的。但是由于我国社会主义市场经济处于发展和逐步形成阶段，相关措施尚未完善，特别是大量民营企业的建立，在推动生产力发展的同时，也带来一些新情况：许多八十年代、九十年代大学毕业或具备相应资质的技术、管理人员在食品添加剂这个专业领域工作了十年、十五年，或更长时间，早就具备了相关级别的技术资格，但是至今在职称上仍是空白，这是不合理也不公平的。
中共上海市委文件《上海实施人才强市战略行动纲要》“沪委〔2004〕13号”要求“建立社会和业内认可的专业技术人才评价制度”.在理事会的大力支持下，协会的专家委员会成立了“上海市食品添加剂行业协会职称评定领导小组”,在上海市经济团体联合会的指导下开展了行业内职称评定工作。
“沪委〔2004〕13号”文件要求协会“健全以职业标准为导向，以业务知识为基础，以工作业绩为重点，注重职业道德，注重职业技能水平”的职称评定工作。协会职称评定领导小组认真贯彻执行，1月26日召开了各企业人事部门主管人员会议，介绍协会评定技术职称的根据、要求、方法及时间安排。
技术职称的根据是：
职业标准为导向--协会职称评定以食品添加剂专业技术为导向的评审原则；
业务知识为基础--职称评定要求评审对象掌握食品添加剂的有关法规和基础知识；
工作业绩为重点--要求评审对象总结多年来以技术、管理为主的工作，着重工作业绩；
注重职业道德--提倡精神文明，注重社会责任、职业道德；
职业技能水平--要求评审对象提交论文、技术成果转化、技术革新、技术应用等资料。
为了帮助评审对象更好掌握食品添加剂基础知识及相应法律法规知识，专家委员会在最短时间内编写了《食品添加剂法规摘选》，收集整理了CAC的“食品添加剂通用法典标准”、“食品添加剂卫生标准GB2760-2007”、“食品添加剂手册”等20余篇很有参考价值的资料。并于2月4日对参加职称的企业有关人员进行了培训，请专家委员会常务副主任委员吉鹤立教授介绍食品添加剂的有关法规，副主任委员周家春教授介绍了食品添加剂的基础知识。
根据市经团联的要求和提供的资料，并参考了兄弟协会的职称评定有关材料，制定了本协会的“职称评定标准”,经过领导小组反复讨论多次修改，再请市经团联的有关人员审查，最后由3月4日协会理事扩大会议通过。
这次协会职称评定工作在秘书处的组织下，各企业老总和技术、管理人员积极参加，报名人数大大超过预期。
为配合3月19日的职称考试，根据报名参加职称资格评定人员的要求，协会于3月12日请吉鹤立教授再次进行食品添加剂法规和基础知识的辅导。
协会的职称评定，其技术资格为行业认可、社会认可。根据市职业能力考试院的有关精神，协会认可的技术资格，本人经过相关的外语和计算机考试，职业能力考试院组织专家对协会认可的技术资格再进行确认，即是国家承认的技术资格。
