为了指导食品添加剂生产企业准确理解和掌握将于6月1日正式实施的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，更好地规范食品添加剂的生产和使用行为，上海市食品生产监督所和上海市食品添加剂行业协会于5月23日在上海应用技术学院图书馆报告厅联合举办的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》宣贯培训，上海市食品添加剂生产企业质量管理负责人和生产技术人员共200多人参加了为期一天的免费培训。
培训会议由上海市食品生产监督所法宣科王巍副科长主持。上海市食品生产监督所钟全斌副所长做了培训前动员报告。上海市食品添加剂行业协会专家委员会、上海应用技术学院吉鹤立教授和上海市食品添加剂行业协会杜世祥秘书长担任培训主讲。钟全斌副所长在动员报告中说，GB2760是一个非常重要的国家食品安全标准，2007版对很多地方作了修订，为了帮助大家正确理解和掌握新的国家标准，我们市监所和行业协会联合举办了这次培训。过去我们在实际监管中发现添加剂生产中出现一些问题，这些问题跟我们没有正确的执行GB2760有密切关系，希望通过这次培训后，使大家能正确地掌握食品添加剂卫生标准。由于场地原因，今天来到这里培训的每个企业只有一位代表，来参加培训的同志回企业后一定要对管理人员包括操作人员进行培训。今后协会还会对企业进行培训，大家可以与协会加强联系。钟全斌副所长认为，在上海和全国来说，添加剂都是发展比较快的行业。上海市食品添加剂行业协会有责任要把整个行业规范好，市监所也会和协会更加密切配合，一起促进食品添加剂行业发展。也希望生产企业跟我们和协会一起配合，将生产中遇到的问题及时反映给协会，大家共同把我们的行业搞好。钟全斌所长强调，GB2760是一个新修订的标准，标准永远是落后于生产现实的。我们每年都会对GB2760有新的增订，这方面的信息希望大家能及时掌握，在生产过程当中一定要关心国家新的要求。大家在执行标准过程中出现的问题也希望能及时地与行业协会取得联系，我们也会把这些问题反映给标准起草单位。虽然标准还会有问题存在，但标准作为国家的法律文件，就需要我们贯彻执行，从6月1日开始将按照新的标准执行，我们执法部门也要按照新的标准进行监管，希望企业一定要按照新标准生产，大家来推进新标准执行，共同为消费者提供安全的健康的食品。
吉鹤立教授和杜世祥秘书长二位专家分别主讲了GB2760-2007的编制背景、编制基础、框架和主要内容；食品添加剂新品种审批食品添加剂毒理学评价程序、食品香料的法规和管理等。讲课结束后，由上海市食品工业研究所前所长、教授级高工凌关庭和杜世祥秘书长、吉鹤立教授一起，就GB2760-2007新版标准执行中可能遇到的有关问题共同为学员们解惑答疑。
