烟台市局有序推进“厨房亮化”样板工程，印发《关于推进实施餐饮服务单位“厨房亮化”工程的通知》，召开“全市餐饮单位厨房亮化工程推进会”，对“厨房亮化”工作任务进行全面部署，逐步在餐饮服务单位和学校食堂推广。
一是观摩样板单位。每个县市区重点建设10个厨房亮化样板单位，全市共确定厨房亮化样板单位130个，由各县市区分别组织辖区内餐饮单位进行现场观摩，互相之间取长补短。有的样板单位还设立“公众开放日”，组织社会团体到酒店厨房参观，增加管理透明度。
二是提前介入改造规划。对新开办或有改造计划的餐饮单位，提前介入审查改造方案，引导餐饮单位在切配、烹饪、凉菜、洗消等重点区域按照厨房亮化工程要求设立玻璃幕墙、安装视频监控。目前，有142家餐饮单位实施全面改造，累计投入改造资金500万元。
三是编制《烟台厨房亮化工程概览》。将烟台启动厨房亮化工程以来的文件、图片、影像资料、各县市区亮化工程成效汇编成《烟台厨房亮化工程概览》，展示全市厨房亮化成效。
