每年冬天，很多人家都会做腐乳吃，味道非常的可口。久鸿香辣腐乳，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、制胚、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精致而成。大家也可以试一试哦，非常不错的下饭菜呢。
腐乳虾仁炒蛋
做法：
1、虾去皮去沙线，用一点生抽，淀粉，盐腌上一会儿。久鸿香辣腐乳1块在碗里碾碎，鸡蛋3个打进去，一起搅匀打散。备好葱花。
2、锅热油，先炒虾仁至变色，倒入鸡蛋液，葱花，一起炒熟即可。
腐乳五花肉
备料：五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理
腐乳汁，用了汤汁和一块久鸿香辣腐乳碾碎棉白糖
做法：
1.把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧（别放太多水），去浮油。
2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。
3.汤汁收干时加糖提味。
4.起锅装盘。
腐乳鸡
用料：鸡（或者鸭）半只；久鸿香辣腐乳3块（含腐乳汁）；葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许；植物油500克。
第一步：将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖！这个过程：一是千万不要放入食盐；二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
第二步：捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。
第三步：加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了；油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。
第四步：再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。（用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁）快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了！
第五步：鸡汤有2种选择，一是加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜：大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了！这样的好处一是可以用蔬菜滤掉比较油腻的鸡油，二是汤里有了蔬菜味更好喝。
