一块腐乳配一碗粥或一碗米饭，在江浙沪皖一带的餐桌上总占据一席之地，象征着一份简单极致的幸福。腐乳百搭，与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。下面久鸿香辣腐乳带大家来学习一下腐乳的美味吃法。
腐乳肉：
主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟，再油炸沥净油，放入红卤锅内酱上红色切片定碗，上屉蒸40分钟，扣入汤盘，浇上卤汁即成。
腐乳烧排骨：
该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。
腐乳红烧猪蹄：
因为腐乳的加入，令猪蹄的味道独特，猪蹄更鲜美。而且腐乳的咸香会解猪蹄的油腻。主料为猪蹄、腐乳；辅料包括油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精等。
腐乳拌马齿苋：
材料：马齿苋，腐乳，蒜泥、酱油、香油、盐、味精等，把洗好的马齿苋放入沸水锅里焯熟后捞出冲凉，放入一些蒜泥、一匙生抽、少量的盐、少许的香油和味精调匀。浇上调好的腐乳汁拌匀即可食用。
腐乳鸡翅：
腐乳鸡翅是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。制作方法是炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。（来源：美食天下，百度百科）
小小一块腐乳，竞有几十种吃法，很有名的比如：蒜香腐乳肉、腐乳肉、腐乳烧排骨、腐乳红烧猪蹄、腐乳肉丝、蒜蓉腐乳虾、乳香辣猪蹄、红乳鸡爪、腐乳红烧肉等等。
还有腐乳小烧肉、腐乳蒸排骨、腐乳拌马齿苋、香酥葱味腐乳蛋馓、腐乳五花肉、腐乳空心菜、腐乳鸡翅、腐乳土豆、腐乳炒蛋、腐乳饼、腐乳蒸肉等等。
