1996年的一天，一位操着带有湖南口音普通话的注册者告诉工作人员，他要注册一个酱油公司。20几年后，这个公司成为市值数十亿的调味品行业龙头企业。
这位注册者正是加加食品集团股份有限公司的创始人、董事长杨振。“我一辈子只做酱油，而且只做高档的酱油，要做成中国酱油第一品牌。”这就是杨振创办加加的初心。
1997年初，加加酱油厂在当时的湖南宁乡县创办。此时，湖南酱油市场是龙牌、凤凰、芙蓉三分天下；全国酱油市场则是广东品牌“称霸”。
“一个酱油瓶盖，突破百年历史。”不少消费者都听说过这句广告词。加加食品一诞生，就带来了行业的一场变革：酱油瓶盖由封闭旋转式，变成了孔状拉环式，这个小小的改变让家庭厨房的酱油瓶身不再沾满黑糊糊的酱油。
杨振并不满足于一个酱油瓶盖的革新，他的初心是“做高端酱油”。为了快速拓展品牌，杨振大力借助广告宣传，不断以“高端酱油”理念引导消费者，同时以实惠拓市，逐步建立起覆盖全国市场的营销网络。
加加酱油创立之初，工厂仅有3亩地，几十个工人，如今，在宁乡经开区谐园路东侧，占地十几万平方米的加加智能化生产车间巍峨矗立。2012年，加加成为宁乡本土第一家上市企业，同时荣膺中国“酱油第一股”称号。
企业越做越大，产品种类越来越多，作为一艘行业旗舰的加加正乘风远航，掌舵人杨振内心却隐隐不安：我们的初衷就是要做中国高品质的酱油，但过去十多年产品线无限的延伸，打乱了整个公司的发展战略。杨振决定要找回初心，聚焦大单品，做出一款真正高品质的酱油。
杨振对“初心”的思考其实2009年就开始了。那一年，加加创新品类推出了高档类“面条鲜”酱油，数年如一日的坚持推广。后来面条鲜的销量成绩证明了加加这一战略完全符合企业发展定位。2014年，加加又推出新单品原酿造酱油，然而，产品工艺和品质没有达到他们的期望。“我们拾回初心的愿望又一次严重受挫”。杨振说。
为了提升产品质量和工艺，加加也在大刀阔斧进行转型升级。2015年以来，加加“摸着石头过河”，依靠新技术、新业态全面改造提升传统产业，成功打造了获工信部认可的唯一的酱油数字化工厂，成为智能制造的示范企业之一。在产品质量方面，加加食品通过对客户需求、产品研发、制造、在线数据采集、包装、物流、服务等全生命周期进行数字化管理，实现信息可采集、可追溯，确保食品安全；工厂实现柔性规模化生产，打破了不同行业之间的壁垒，推动国产食品成套包装与在线检测智能化装备在发酵行业的推广使用，革新发酵行业。
2017年，原酿造产品再次升级换代，并重新回到消费者的视野中。这款“原酿造”酱油精选原料、保持味道的浓郁酱香，广受消费者欢迎，成为加加的战略大单品。“酱油的色香味以及各个方面都能得到最大限度的保证，由此回归到我们品牌初衷——原酿造酱油。所以品牌的策划，与工艺、研发都是高度相关联的。”杨振告诉记者。
有了好的产品，如何把品牌作出个性化、人格化、趣味化，这一直是杨振苦苦思索的问题。去年10月份，加加在设计2018年春节的贺岁订制版产品思路中，一个名为“豆先生”的设计形象呼之欲出。后来，“豆先生”的品牌形象出现在了“原酿造”酱油定制版上。
“豆先生”版除了沿用原酿造经典瓶型、极具识别性的原酿造标识外，针对年轻消费群，此次新品还首创性地引入了“豆先生”形象、“豆先生语录”等元素，利用创意和文字的魅力，力图让品牌更加年轻化、趣味化，不断拓展原酿造酱油消费群。
“其实我一直在想一个问题，怎样把产品做得非常非常精致。比如这个瓶盖、瓶子，怎样才能增加它的使用舒适性？”采访中，杨振反复拿起面前摆放的酱油瓶看了又看。
从20多年前关于瓶盖的创新，到如今仍然不忘继续做好一个瓶盖，杨振认为，企业的创新、转型升级，永远在路上，没有最好，只有更好。“加加前20年就是一个积累的过程，会在2018年迎来高速的发展，我们要打造酱油界的‘茅台’。我的底气是来自于大单品这样一个战略思维和原酿造极致的品质。”杨振的笃定也来自于他对湖南营商环境的认可。“加加在宁乡经开区的二十年发展历程，可以说离不开湖南各级政府部门和园区的支持，包括完善园区功能、区块链配套、进出口渠道建设、技术创新支持、产业队伍建设等等，都让我们直接受益。”
记者走访加加生产车间，看到墙上印刻了一道道关于“加”和“减”的文化。
“加法的核心是产品升级，把产品做到极致；减法的核心是减少产品线，聚焦大单品，聚焦原酿造。一‘+’一‘-’，恰好构成了一个‘干’字，这与我们公司大力倡导的企业文化‘人人都是实干家’其实是一脉相承。”对于企业文化，杨振总是娓娓道来，正如有人说，如果没有成为一个企业家，杨振可能有另外一条成功的路径：营销大师或者广告人。
