为了更好的了解传统美食和更好的去传承，2014年6月21日上午，浙江理工大学科艺学院弘扬诚信继承者小分队来到了楼外楼总店进行采访。
在听完暑期实践小组说明来意之后，大堂经理与队员们进行了简单的交流。了解到该实践小组实践目的是为了弘扬并传承诚信美德，大堂经理向他们讲述了楼外楼的历史以及楼外楼的传统美食特色。
在这次的访谈中，同学们还对在楼外楼的就餐的人们进行了简单的采访。主要是想了解现在的人们对杭帮菜的历史的了解程度和是否真正了解杭帮菜文化的精华所在，以及他们对传承杭州传统美食的看法。通过这种方法，去让更多的人了解和掌握杭帮菜优秀的文化传统，让杭州传统美食得以传承和发展，让更多的人去继承诚信美德。
