用于低温贮藏的杨梅在充分成熟之前采收。经选果、清洗后，先在－25～－30℃下速冻15分钟，然后装入塑料袋中，贮存于－18℃低温冷库中，可保鲜6～8个月，但以1～2个月为宜。详细>>
面包究竟为什么老化，如何解决？我慢慢作一些分析。许多北方大城市，主妇们上超市买馒头都会有个习惯，用手按一下，若感觉柔软，则是新鲜，若发硬，则肯定是隔了夜的。详细>>
水蜜桃是较难贮运的水果。目前由中国科学院植物研究所，中国预防医学科学院食品营养卫生研究所等有关单位经过反复试验，基本上解决了技术难关。详细>>
现在国内外果树科学工作者普遍认为枣是今后最值得研究开发的一个重要果树资源。21世纪我国栽培枣能否红遍全球，关键在于解决枣长期保鲜贮藏的难题。详细>>
樱桃和草莓一样，可耐受较高浓度的二氧化碳，高浓度的二氧化碳有助于保持果梗的鲜艳绿色和水果的良好光泽，可明显抑制病菌的生长繁殖。详细>>
气调贮藏或简易气调贮藏，注意环境或袋内二氧化碳浓度不能过度，超过30％有可能会产生二氧化碳伤害(果实变黑、产生异味等)。详细>>
生活中，很多人都知道方便面、薯片等油炸食品对健康不好，但却难以抗拒。近日，CCTV-4《中国新闻》栏目称“吃方便面等于喝油”、“薯片含油太多可以燃烧”，着实让人们喉咙发紧，再也不敢吃这些东西了。情况确实如此吗？《生命时报》记者向权威专家进行了求证。详细>>
中药材仓库储存的实践证明，如果在一定条件下，将中药材的含水量控制在一定限度内，质量就不会发生变异。如北方在气温30℃时，把红枣的含水量控制在12%—17%、党参11%—16%、苦杏仁6%—8%、北沙参12%—15%、黄芪11%—14%等时，在储存的过程中就会发生质量变化。详细>>
枣原产我国，栽培历史悠久，分布面广。枣果营养丰富，用途广泛，自古以来被认为是很好的滋补营养食品。市售的枣大体上可分为红枣、蜜枣及鲜枣三类，鲜枣又名脆枣，不仅肉质甜脆细嫩，而且营养丰富……详细>>
樱桃果实色泽艳丽、营养丰富、成熟早，是一种经济价值较高的水果。随着人们生活水平的提高，樱桃作为一种高档水果深受消费者欢迎。详细>>
分析我省枣树品种资源及成熟期的资料，可以认为冬枣是泛指果实生育期在120d以上的晚熟品种，一般在10月中下旬成熟，是枣种质资源中极其宝贵的一部分。冬枣营养丰富，但不耐贮藏。详细>>
板栗在商品中被列为干果，一般认为比其它水果耐贮藏，而实际上并非如此。生产中往往因贮藏条件不适和管理不当，造成失重、腐烂或发芽。详细>>
