山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。凉拌山药是人们常吃的一道美食,那么凉拌山药的做法你知道吗?
凉拌山药的做法
做法一
1. 将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;2. 将木耳洗净,切成细丝;
3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;4. 将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;5. 将香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。
凉拌山药的做法小贴士
健康提示:
此菜具有补脾,益肺,固肾,瘦身,美肤的作用。
做法二
笋切块,在锅里淖一下
山药去皮,切块,开水过一下
干香菇发好,放入锅中煮熟
香菇、青椒切丝,和调料一起拌好
浇在笋和山药上
小贴士
鲜笋要开水淖一下,要不会涩
做法三
主料:山药300克。
配料:熟鸡蛋黄2个。
调料:蒜末lO克,酱油10克,精盐5克,麻油10克。
凉拌山药的做法:
(1)山药刨去皮,洗净,切成小薄片。
(2)鸡蛋黄打散,和山药、蒜末、酱油、精盐、麻油拌匀,即可食用。
凉拌山药的做法
附:切山药时防止手痒的法门
山药的乳白色的黏液中,含有一种叫皂角甙的物质,作用于皮肤黏膜时,奇痒难忍。因为皂解甙易溶于水,而且遇热就被破坏。因此,如果切山药时手感到痒,可将手放到离炉火适当的距离来回烤,过一会儿痒的感觉就会消失。另外,如果在削皮时,事先在手上抹些盐巴或小苏打等,也可避免手发痒。
山药食疗药效
山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。
山药中所含的黏液多糖物质与无机盐类结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性;所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,阻止其过早硬化,并有一定减肥作用;能防止肺、肾等脏器中结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。
山药的禁忌
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
总结:以上就是凉拌山药的做法的相关内容,凉拌山药是一道美食,主要食材是山药。上面介绍的凉拌山药的做法希望可以给大家一些帮助。
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