巧克力馅牛角面包的做法

牛角面包是一款受欢迎的小吃，今天为大家介绍巧克力馅的牛角面包，好吃又好看。

巧克力馅牛角面包的做法

食材

高筋面粉 300g

低筋面粉 200g

鸡蛋 1个

黄油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

酵母 适量

牛奶 适量

巧克力酱 适量

奶粉 适量

方法/步骤

1.我用了面包机揉面+发酵，主料除了巧克力酱外，全部（面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母）按液体到粉的顺序放入面包机内桶，在面粉最上面对角放盐和糖，中间放酵母。启动发面团程序，在第一次揉面结束后把黄油放入，重新揉面到发酵结束后，取出压扁排气，分成两份。

2.把两份面团再分割，分量随自己喜欢，我是随手切割的，所以做出来的包有大有小。

3.取其中一块出来，擀开，先擀成长形，最好弄成倒三角形（上大下小）。

4.涂上一层巧克力酱。

5.巧克力不要涂太多了，如果面皮擀薄了，巧克力酱的分量就像涂面包那样很薄一层就好，我这个就放多了。两边的面皮要封死，不一定要大力压（避免酱料爆出），能封口就行。

6.巧克力不要涂太多了，如果面皮擀薄了，巧克力酱的分量就像涂面包那样很薄一层就好，我这个就放多了。两边的面皮要封死，不一定要大力压（避免酱料爆出），能封口就行。

7.面包松弛时预热烤箱200度。170度烤20分钟（仅供参考），看自家烤箱脾气。如果喜欢法包的风格，可以在面包表面撒些面粉再入烤箱。如果喜欢颜色亮丽，在松弛时上一层蛋黄液即可。

8.出炉，开吃。

END

注意事项

1.我做面包都是用了面包机揉面+发酵，总的来说，面包机处理这些是完全胜任的，而且在机器运作的过程中，我可以腾出双手去做其他的准备工作。 2.发酵的判断，就是用手指沾了面粉后插入面团中间，不会反弹即可。在发酵结束后压扁排气的力度要小，用手心和手指的力慢慢压开就很好的了，整个面团会很松弛的状态，而且摊开不会反弹。 3.做这个包，面皮不能太厚，但也不能太薄，要适中，否则巧克力酱涂上去后，卷成牛角形状后，中间的面皮在松弛时或烘烤时，很容易爆开。