白面包,糕点名。口感宣软、微甜,制作简单。主要有高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。那么,白面包是什么面包?
白面包是什么面包
白面包,糕点名。口感宣软、微甜,制作简单。主要有高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。
白面包的热量高吗
根据美国农业部的国家营养数据库,一片商业化的白面包含有80卡路里。自制面包,用2%的牛奶制成,其卡路里含量大致相同,只要切片的大小与典型的商业面包相同。一片厚厚的自制面包含有120卡路里。
白面包怎么自制呢
1.将除了黄油以外的原料放在一起,不断揉搓面团,面团开始产生劲度,比较粗糙,然后摔打面团,然后再揉,搓揉和摔打相结合至面团表面光滑,取一块面团看一下,是否可以拉出白透明薄膜,若可以这时将软化的黄油放入面团中继续揉,然后摔打面团,再取一块面团看一下是否可以拉出更薄并且不易破的膜儿,面团就可以了,然后放在温暖的地方进行发酵,发至2倍大。
2.发酵后,将面团排气并分为两份,滚圆后松弛15分钟,将松弛的面团擀成椭圆形,然后自上,下各三分之一向内对折,将面团再擀长,压薄短边,自上而下卷成卷,将面团放入吐司磨具中,在温暖的地方进行最后发酵。
3.发酵结束后,烤箱预热180度,面包放入下层,上下火,烘焙30分钟,中间我将温度降到130度左右。
白面包和全麦面包的区别
1、口感的区别:白面包吃起来口感比较软,入口即化;全麦面包含有丰富的粗纤维,感觉吃起来比较难以下咽。
2、原料的区别:白面包的原材料是精制的小麦粉;全麦面包的原材料是整粒没有去掉麸皮的小麦磨制的面粉。
3、外观的区别:白面包的颜色较全麦面包的颜色要浅很多;全麦面包外观是浅褐色或浅咖啡色,断口蜂窝比较明显,有很浓的麦香。
4、营养价值的区别:白面包的营养成分较全麦面包都要低一些;全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,是一种可以降低脂肪的健康食品。
5、价格的区别:全麦面包较白面包要贵一些。
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