在东北地区,这里的民风还是比较彪悍的,而且男人都比较重义气,受到地域文化的影响,东北地区的食物都是非常实惠的,一盘菜可能要比南方三盘菜的量还要多。而且东北也有闻名全国的美食,例如锅包肉等等。那么,有的朋友喜欢吃素食,东北素菜到底都有哪些具有代表性呢?
东北素菜都有哪些?
第一道是所有东北人都吃过的凉菜东北大拉皮。这道菜是一道名副其实的家乡菜。不仅用料简单好烹饪,而且味道酸甜可口,吃起来清清爽爽,是每个东北人从小吃到大的一道家常菜。无论是什么季节,只要你想吃,准备几颗鸡蛋做好蛋饼,一根黄瓜和胡萝卜,再准备一小把干木耳把这些材料切成丝,再加上用蒜末配着酱油白糖和醋做成的酱汁搅拌均匀,就可以做一大盆东北大拉皮。对的没有看错,几份简单的材料可以拌出一盆拉皮。一份拉皮儿,可以就着吃好几碗米饭!真真正正的下饭菜!
东北素菜都有哪些?
第二道是一道热菜地三鲜。地三鲜是一道东北传统名菜,选用的是三种时令最新鲜的食材:茄子,土豆和青椒。将这三种食材切成滚刀块,茄子和土豆分别裹上一层淀粉放入油中过一遍热油,再拿辣椒姜末加油和调料拌炒做成勾芡用的酱汁,再将所有食材放在一起进行翻炒,最后勾芡淋上食材,一锅地三鲜就新鲜出锅。这道菜咸鲜味美,食材健康新鲜,东北人无论是小孩还是老人都非常喜欢吃!尤其是小编,现在面前摆上一盘地三鲜能吃三碗饭。因此地三鲜依旧是一道不可多得的下饭菜。
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第三道是一道想怎么吃就怎么吃,怎么吃都很好吃的尖椒干豆腐。这道菜在东北面馆里是一道风靡已久的经典菜品。在东北,每一家饭馆做的尖椒干豆腐味道都不一样。但一样的都是用高汤炒制。在保证干豆腐鲜软可口的同时保留着青椒的清香,有的饭馆只用干豆腐和青椒这两种食材,有的却是在里面加上些许的猪精肉来增加整体的香味。而且最神奇的是,这道菜不仅可以配着米饭面条,还可以配着米醋,韭菜花和辣椒油蘸着吃!但无论怎么吃,最后这道菜都会好吃到眉毛都飞起来。
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