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面包的制作方法

好妞妞食品网 By 小芳 阅读(690) 2019/1/21

相信很多人一走过面包店的话,肯定会被面包独特的香味所吸引。因此很多人都会停下脚步,把这一美味带回家。不过吃太久外面的食物,总是担心食品的安全问题,所以这个时候对于喜欢吃面包的你,不妨了解一下面包的制作方法,然后自己制作一款好吃的面包吧。

面包的制作方法

对于现代人来说,学会了面包的制作方法不仅仅可以享受在制作美食的快乐,而且可以吃到放心安全的食物,可以说是一举两得。当然最为关键的是可以自己烤面包的话,那么自然感觉不一样了。享受劳动果实最快乐了。

很简单的,用面包机来和面,自己手工整形,然后用烤箱来烤一下。

材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。

说明:1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。

这样做出来的面包,皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。

所以说关于面包的制作方法还是非常的简单的。而且最为关键的是只要多练习几遍,那么你也就可以做出漂亮又美味的面包了。当然自己做的话,美味最关键了。当然如果你也许觉得制作的没有外面的面包店的漂亮,不过怎么说也是真材实料了。

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