还有一个月就要中秋啦，虽然新品月饼层出不穷，但是依旧想念传统的酥皮五仁月饼，接下来就由好妞妞小编给大家介绍一下，如何做酥皮五仁月饼吧！
酥皮五仁月饼
1、馅料做法：将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可。
2、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
3、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
将水油皮和油酥分成12等份。
水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。
取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入五仁馅收口捏紧。
滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁。
将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。
送入预热180度的烤箱中层。
烤15分钟后翻面，继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。
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