• 手机扫一扫下载 手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便
  • 微信扫一扫关注 微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯
产品
帮您找产品

北京上海天津重庆河北山西河南山东江苏安徽江西浙江福建广东海南贵州云南四川湖南湖北陕西甘肃青海西藏新疆广西宁夏辽宁吉林黑龙江内蒙古香港澳门台湾

嗜“腊”之人的“腊味”记忆

好妞妞食品网 By 东仔 阅读(918) 2015/5/4

每到进入冬季,满脑子里都会浮现出那一块块被涂上一层厚厚黝黑烟垢的腊肉,带着腌渍与烟熏味道的腊肉成条成条的晾晒在屋檐下,还有那些街道上商贩的店铺里,成条挂着的或是铺在台板上的腊肉,成为这冬天将至的讯号。

我想很多人是爱腊肉的,纵使我们知道,这腊肉里含有亚硝酸化合物等所谓致癌的物质,它也并非绝对的健康食材,但对于腊肉的酷爱,是很多吃货都无法拒绝的,且看富顺人民长期频繁地吃腊肉,也未曾看到谁因腊肉而吃出问题。相对于我们痛苦的爱情,爱腊肉看起来更安全更实惠一些。

说起腊肉,让人忘忧。每当节年,腊肉便成为最好的送礼食材。美味的腊肉是童年春节最温暖的记忆之一,家家砧板响、户户腊肉香摊豆豉蒸腊肉、红油菜蒸腊肉、白油菜炒腊肉、豇豆腊肉焖饭、腊肉大头稀饭记得年纪小的适合,馋得不行,便趁大人不在家,带着小妹偷腊肉吃。把篮子放下,挑一块已被切过的腊肉,沿着切口小心切下薄薄的几片,以防被大人发现。那时候小妹还小,小手扒拉着案板,下巴颏勉强够到桌面,眼巴巴地看着我切肉,眼睛飞着钩子,小嘴儿比啊比啊不断咽口水,一个十足的饥饿小兽。切下的第一片肉总是先给小妹,一口肉下去,饥饿的小眼珠子立马放出光来。

那时候小,总以为能蒙哄过关,其实虽然每次只切薄薄的几小片,但几次累计起来也是厚厚的一大片,没有不被发现的。等来了亲戚,母亲放下竹篮子取肉做菜,就会听到母亲在厨房里叨唠:这家里的小耗子太凶了,又偷我的腊肉吃每遇那种时候,我和小妹就躲在门背后大气不敢出。长大后才明白,类似这样的情景很多,母亲和我们乐此不疲地玩着这个游戏,不过是那清苦年代的一点自娱自乐。等母亲叨唠过后,我们知道危险过了,又挨挨擦擦地围到母亲身边,母亲就切下厚厚的两片瘦腊肉给我们,拿在手里一丁点儿一丁点儿地撕着吃,尽量延缓那种美妙在舌头上停留的时间。

腊肉已经这样走过了两千多年的历史。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
  • 寒冬腊月 过量食用腊肉危害健康!

    寒冬腊月 过量食用腊肉危害健康!

    现如今已经是深冬,天气也越来越冷,因此就会有越来越多腌制食品出现在我们的面前,并且纷纷的摆上人们的餐桌。冬天里,香肠和腊肉飘出的香味总能勾起儿时的记忆。不过膳食营养专家表示,这些美味不能吃多。由于腊味食品摄入过多,盐分摄入量严重超出正常标准。详细>>

    2018/1/13
  • 腊肉寒冬飘香 过量食用危害健康

    腊肉寒冬飘香 过量食用危害健康

    随着三九天到来,各种腌制的美食开始摆上人们的餐桌。冬天里,香肠和腊肉飘出的香味总能勾起儿时的记忆。不过膳食营养专家表示,这些美味不能吃多。由于腊味食品摄入过多,盐分摄入量严重超出正常标准。详细>>

    2018/1/13
  • 如何挑选优质的香肠腊肉?

    如何挑选优质的香肠腊肉?

    近日,有媒体报道,一些不法商贩用病死猪肉制成腊肉香肠,以特产的名义销售给游客。消息一出,引起了关注。眼看就要过年了,香肠、腊肉等腌腊制品是不少家庭必备的年货。那么,如何挑选优质的香肠腊肉?如何科学保存它们呢?详细>>

    2017/1/22
  • 大巴山腊肉方便携带 味道醇香

    大巴山腊肉方便携带 味道醇香

    对于腊肉我们应该都不陌生,它是一种肉类,是很多的人都非常喜欢吃的,现在在市面上也是非常的常见的,腊肉是一种保存时间比较长的肉类。详细>>

    2016/3/9
  • 趁现在的猪肉价格还没回升,消费者可以大量购买腊肉

    趁现在的猪肉价格还没回升,消费者可以大量购买腊肉

    冬季的到来,天气的寒冷,食品又要有怎样的波动?例如水果蔬菜、肉类蛋制品,又将如何发生变化呢?据数据显示由于猪肉的价格还没太大的波动,消费者可以大量购买一些腊肉,下面让我们来了解一下吧。详细>>

    2015/11/27
  • 腊肉什么时候腌制最好,腊肉最适宜的腌制季节

    腊肉什么时候腌制最好,腊肉最适宜的腌制季节

    腊肉是用猪肉腌制的肉,味道比新鲜的猪肉更好吃,可以保存很长一段时间,那么腊肉什么时候腌制最好?腊肉什么季节做最好?一起来了解下吧!详细>>

    2018/11/8
  • 美味食谱:慈姑焖腊肉

    美味食谱:慈姑焖腊肉

    临近春节,传统家庭都喜欢吃一些带有“意头”的食材,例如发菜、慈姑等。现在市场上买的多为云南慈姑。今天将慈姑与白腊肉共烹,当中的蚝油、南乳将起到画龙点睛的作用。详细>>

    2017/1/31
  • 如何挑选优质香肠腊肉

    如何挑选优质香肠腊肉

    近日,有媒体报道,一些不法商贩用病死猪肉制成腊肉香肠,以特产的名义销售给游客。消息一出,引起了关注。眼看就要过年了,香肠、腊肉等腌腊制品是不少家庭必备的年货。那么,如何挑选优质的香肠腊肉?如何科学保存它们呢?详细>>

    2016/12/17
  • 腊肉的挑选鉴别

    腊肉的挑选鉴别

    寻找腊肉真的费尽心智。真正的好腊肉一定隐藏在四川贵州云南深山老林偏远村寨,一定是老乡自养自杀自制的老腊肉。偏远山区经济不发达,老百姓难有多余的钱去购买饲料,当地的土豆红苕玉米等农作物也没法外运,喂养猪有得天独厚的条件。详细>>

    2015/5/4
  • 腊肉的制作与存放

    腊肉的制作与存放

    老腊肉先用开水淋洗,洗去表面油灰,再把猪皮那面放到火上烧,烧起泡,再放到淘米水中浸泡半个小时,再用刀刮,一直刮到肉皮呈金黄色。详细>>

    2015/5/4

好妞妞服务热线

好妞妞招商服务 好妞妞网站合作