京菜爆牛肉怎么做好吃

大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，能消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味。

主料：

牛肩肉200克、京葱100克。

辅料：

盐生抽、糖、黑胡椒、葱姜粉、淀粉、鸡粉、料酒、姜。

做法：

1、准备好所用食材。

2、将牛肉切成薄片。

3、将大葱切成斜片。

4、牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，

5、将牛肉沥干水加入盐鸡粉料酒生抽糖黑胡椒粉葱姜粉淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

6、锅中注入油，爆香姜丝。

7、倒入腌制的牛肉片，快速滑开。

8、大火炒至牛肉变色。

9、加入大葱。

10、快速搅拌均匀即可。

美食小提示：

这道菜是快手菜，全程大火烹炒，牛肉爆炒变色后马上倒入大葱快速翻炒均匀，以免时间过长，影响口感，大葱最好用葱白的部位。

小提示：

牛肉与芹菜相宜：降压、利尿、降胆固醇，营养价值高。