粽子的做法大全
端午节马上就要来临了,粽子肯定是应景的。北方爱吃甜粽子,什么枣泥,豆沙,蜜枣,小枣馅儿的。南方却爱吃咸粽子,湖南人包粽子喜欢放碱,是一大特色。我们家是南北结合的家庭,索性就南北粽子三种口味大集合吧。“用料主料糯米1500克辅料猪肉馅200克枣(干)200克腊肉200克蜜枣200克粽子的做法1.新鲜的粽叶买回来洗净2.粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶3.粽叶晾干,需把两面都擦干4.糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可5.小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣6.鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味7.碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用8.包好的粽子等待上锅9.三种口味的粽子,我分两锅,小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时