素牛排的做法
鱼与熊掌不可兼得,喜欢吃肉又怕长胖的朋友,因该怎么办呢?今天咱们就琢磨一道,有肉味的素菜呈献给大家。主料豆腐适量豆皮适量方法/步骤喜欢烹饪的人都知道,拿素菜来冒充肉菜,多半都是用豆腐或者是面食。您要是拿白菜当鸡腿使唤,那也得有人信啊!所以我们今天的食材就是豆腐和豆皮。素牛排的做法首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小,然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉,然后用豆皮儿把豆腐包裹起来。(其实在里面包上肉馅味道会更好,可那就不是素食了。喜欢劲道口感的话,可以用面筋代替豆腐。)我们打两个鸡蛋,加上少许淀粉打成糊糊,放在盘子里备用。素牛排的做法这时候就要用刚才豆皮包好的豆腐,蘸上鸡蛋液,放在锅里四面煎熟。煎的时候,刚开始要大火让它定型,后面火小一些,达到外焦里嫩的效果就好啦。记得用筷子往豆腐上扎几个洞,放气用的哦!5豆腐煎好后先拿出来。切一些洋葱碎,放油锅里面爆香,然后倒红酒和蘑菇碎。(口蘑的效果最好,一般的蘑菇也行,也可以用香菇酱和叉烧酱代替。)放水淀粉让汤汁粘稠,然后放耗油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。最后把豆腐包放锅里裹满汤汁,就完成啦!