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白象大骨面专题新闻

从“白水泡面”到“骨汤泡面”白象大骨面获国际认可

好妞妞食品网 By 而立 阅读(1218) 2017/10/10

第16届世界食品科技大会于8月6日在巴西召开。来自全球60余个国家和地区的百余名业界代表汇聚巴西巴拉那州的伊瓜苏市,就“解决全球食品安全与健康问题的食品科技之道”进行了深入的交流和探讨。

此次世界食品科技大会上,中国方便面白象食品集团(以下简称白象)的精炖大骨面,凭借对传统东方骨汤浓缩还原的工艺创新,开创了方便面从白水泡面到骨汤泡面的产业升级,博得了世界70多位专家的高度认可,成为世界方便面行业唯一摘取“全球食品工业奖”的企业。

逆市增长 1年突破20亿

自从1958年世界上第一包方便面在日本诞生以来,方便面在世界范围内迅速的普及和推广起来,目前已成为重要的应急物资和大众日常消费品。数据显示,我国2011年方便面行业总产量为483.8亿包,约占全球方便面市场的一半,这意味着平均每天有1亿多包方便面被打开,每秒钟有1300人在吃方便面。

虽然我国已成为全球最大的方便面生产国与消费国,但方便面产业在经过近10年的快速增长之后,已逐步进入瓶颈期,整体产业不再有规模性的增长,转而代之的是结构性增长。与此同时,受宏观经济因素的影响,2010年方便面原材料市场出现大幅度涨价,这令方便面企业更是如履薄冰。

而这一年,白象在大骨面的研究成果和工艺基础上,经过两年技术攻关,推出精炖大骨面系列产品。该系列产品入市后,仅用了短短一年的时间,便实现了突破20亿的惊人销售量,月增长率高达163%,创造了中国方便面行业单品的销售神话。

业内专家指出,人类在进入工业时代之后,生活节奏愈发加快,消费者对健康、营养的方便食品存在强烈的需求,所以,谁能率先开发并迎合消费者需求,谁就能引导并主导市场,这是未来的必然趋势。

行业趋势 健康营养成主流

白象执行总裁杨冬云介绍说,源远流长的骨汤文化在中国由来已久,《本草纲目》、《王圣俞手集》、《随息居饮食谱》、《名医别录》等中国传统文献中,对食用猪棒骨、肘子熬汤均有明确记载。而白象精炖大骨面系列,是国内首家也是唯一一家引入“浓缩骨汤”的产品,同比例加入水后,等同于还原了一碗原样骨汤。其中富含的骨胶原蛋白、维生素及各种矿物质等,极大地满足了消费者对营养、健康的需求。

据外媒报道,此次白象大骨面能够征服世界食品科技大会众专家评委,也正是因其东方骨汤所展现出的丰富营养创新理念。他们认为,大骨面不仅传承与弘扬了中国传统的健康养生文化,其产品生产技术和工艺也达到了国际领先水平。

与会专家指出,这是50年来方便面行业首次获得该奖项。白象大骨面将东方骨汤的“慢营养”首次成功引入到“快节奏”的方便面行业中,此举在国际上获首肯,也体现了业内人士对方便面产业发展的共识,营养理念或将在方便面企业的未来格局中铺开。

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