月饼是我国的传统小吃，中秋佳节时基本上每家每户都会吃月饼，往往月饼存放的时候过长会出现发霉现象，那么，月饼发霉还能吃吗？下面好妞妞食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
月饼发霉还能吃吗
过期不能吃
可能很多人会发现月饼上的保质期虽然过了，但是好像月饼一点都没有坏，扔了觉得挺可惜的，就想要吃掉，这样当然是不对的，如果是这样还要保质期干什么，很多食物就算是过期了你也看不变化，但是大部分的食物本来就是放的时间越长营养价值和口感就越低，而且还会滋生一些细菌，过期的食物当然是不能吃的，不要因小失大。
发霉不要吃
过期的食物外表没变你可能还吃得下去，可是月饼都发霉了你还吃得下去吗？发霉的月饼当然也不能吃，不管是发霉了一点点还是有发霉的迹象都不要吃，月饼不容易保存，坑你有的月饼放几天就发霉了，月饼一旦发霉整个月饼都已经被霉菌所污染了，吃了对人的身体是有影响的，严重的可能有生命危险。
温馨小提醒
很多人可能会把没有吃完的月饼放进冰箱里面，当然月饼可以放在冰箱里，但是并不是所有的都可以放的，特别是肉馅的月饼要尽快吃完，月饼放在冰箱里口感会改变，所以如果能近几天吃完的话尽量室温保存就可以了，而且要放在通风阴凉的地方，室温最好不要超过二十五度。
月饼的霉变因素有以下几部分
1、包装材料选择
月饼霉变的根本原因是包装袋内的氧气和水分的含量很高，且月饼的生产和销售又在高温季节。霉菌在有氧的情况下极易生长和繁殖，如果月饼包装袋的阻隔性能（阻隔氧气和水分）不好，外部环境中的氧气和水分会快速进入包装袋内，月饼就容易发霉。所以，选择合适的月饼包装材料很关键。此外在月饼包装袋内，一般采用除氧的方法防霉，方法是在包装袋内放一小包除氧剂。若除氧剂的量不够，或者质量差，月饼也易霉变。
2、包装参数控制
月饼内包装生产设备热封条件工作参数的设置应随着塑料薄膜厚度、强度的变化，以及月饼加工速度的变化而应调整，但是，一旦月饼需求增大，或生产线上月饼出炉量较大时，往往会为了满足生产效率而无法适时调整生产参数，从而影响袋子热封效果，导致包装袋密封性下降，为月饼霉变留下隐患。
3、包装时间点控制
包装、封口都是在高温下进行，这是月饼发生霉变的第三个可能原因。热的月饼等糕饼类食品，最好等冷透了再包装。若单个食品带温度包装后，不宜立即堆积，应冷透后再堆积。因为，带热包装的食品堆积，散热性不好，会促使细菌、霉菌生长。
月饼发霉还能吃吗？通过以上内容我们了解到月饼发霉是不能吃，大家在存放月饼的时候或者购买月饼的时候要注意发霉的月饼都不要吃，吃发霉的月饼会影响身体健康。
