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椰蓉夹心小蛋糕的做法

好妞妞食品网 By 小杜 阅读(468) 2017/6/27

椰蓉夹心小蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。下面为大家介绍椰蓉夹心小蛋糕的制作方法。

椰蓉夹心小蛋糕的做法

原料:

鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、细砂糖10克(入蛋黄),20克(入蛋白)。(因为想到这次的蛋糕中间外面都还有果酱黄油什么的,所以蛋糕的糖给得很少哈)

装饰:

黄油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果酱适量。

烘焙:

烤箱中层,180度,20分钟左右(根据自己的烤箱稍加调节)。

做法:

1、把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。

2、蛋黄蛋白分开,蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。

3、把油分两次加入蛋黄中,第一次的油加入后打均匀再加第二次。

4、把牛奶加入,轻轻搅拌均匀。

5、低粉过筛加入蛋黄糊中。

6、翻拌成均匀的蛋黄面糊,一旁备用。

7、蛋白加糖打到硬性发泡的状态。

8、分三次将蛋白加到蛋黄糊中,从下到上翻拌均匀。

9、成为均匀的面糊。

10、把面糊倒入烤盘中,我用的方烤盘,直径大概是20CM。

11、烤箱中层,180度,20分钟左右,出炉后撕开烤纸等待冷却。

12、把开始拿出来的黄油软化好后,加入糖粉。

13、把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。

14、准备好果酱。

15、把冷却好的蛋糕切成小圆片,我用的直径大概4.5CM的。

16、把两片蛋糕中间夹上果酱,外面刷一层黄油,在椰蓉里滚一圈,上面挤一圈黄油,中间点缀上果酱就OK了。

做好的蛋糕直接吃就可以了,也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。

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