制作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夹层蛋糕，一般都有两种方法：烤一个比较厚的蛋糕，然后片成2-3片。或者直接 烤2-3片薄蛋糕。烤厚蛋糕呢，会需要很长时间烤制，很长时间等蛋糕冷却，还需要很好的刀工才能保证每一层蛋 糕的厚度均匀。直接烤几片呢，也是麻烦，而用了这款方形烤盘，一分为四，省时省事，方便快捷，还层层完美 均匀。下面我们就一起来了解一下榛子巧克力蛋糕的做法吧。
这款蛋糕不需打发，135克的黄油，让蛋糕体绵密醇厚。朗姆酒糖浆是不可缺少的。也不要吝啬朗姆酒糖浆的使用 ，不用担心放多了，厚厚的刷上一层层糖浆，让厚实的巧克力组织满满的浸淫在朗姆酒糖浆的馥郁芬芳里，将榛子奶油馅的香甜细腻和巧克力蛋糕的醇厚可口完美的结合在一起，给你的味蕾带来前所未有的甜蜜幸福的感受。
主料：低筋面粉120克 鸡蛋3个可可粉25克 泡打粉4克细砂糖120克 苏打粉1克黄油135克 香草精半小勺榛子200克 淡奶油275克
辅料：水75克 细砂糖60克朗姆酒25ml
做法步骤
1. 材料准备。
2. 先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
3. 在打散的鸡蛋里加入香草精。
4. 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
5. 用橡皮刮刀拌匀成面糊。
6. 黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
7. 将面糊倒入方形烤盘，烤制。190度，烤箱中层，烤8分钟左右。
8. 取出蛋糕放凉。切成4个同样大小的方形备用。
9. 制作榛子奶油馅。
10. 将榛子放烤盘，190度，8分钟烤制。
11. 烤好放凉，搓去榛子皮，加黄油放料理机打成细粉末。
12. 在榛子粉末里加入糖粉搅拌均匀。
13. 在榛子酱里一点一点的加入淡奶油搅打。
14. 直接加到会变得浓滑细腻。
15. 加入朗姆酒搅打均匀，加入两小勺可可粉搅打均匀，栗子奶油馅就做好了
16. 朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片，刷上朗 姆酒糖浆。
17. 将榛子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片 ，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅。
18. 盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆。用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮。
19. 将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋，裱花袋尖端剪一个更小的开口，将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋 糕的表面。
20. 撒上可可粉，放上巧克力饼干，再在饼干是撒上糖粉，完工了。
