干锅花菜是湘菜馆的拿手菜，五花肉煎得焦香，再配上口感脆爽却焦香四溢的花菜，让人食指大动；姜爆鸡翅是 学的老湖南的方子，姜爆后的鸡翅香气扑鼻不会腥，鲜香劲爽，超级下饭，赶快来学习一下美食的做法吧。
主料
鸡翅2-3个 花菜半颗
五花肉50g 姜一个
干辣椒2-3个 小尖椒2个
蒜2瓣 食用油适量
生抽适量 盐适量
1. 准备食材。鸡翅、五花肉、花菜洗净，老南瓜洗净；
2. 老南瓜切片，生姜、小尖椒切碎备用；
3. 锅内放水，放入洗净的鸡翅焯水，大火烧开后盛出鸡翅沥干（这里不要切开鸡翅哦！可以先焯熟切好的老南 瓜，再焯水鸡翅）；
4. 焯水时，可以准备干锅花菜。花菜切开，五花肉切薄片，姜切片备用；
5. 捞出鸡翅，在鸡翅两侧划两道口子，方便腌制；
6. 在鸡翅上，放两勺生抽抹匀，静置腌制；
7. 先煎鸡翅。锅内放一勺油，热锅热油煎鸡翅至两面金黄，保持小火；如果不是平底锅，可以多放油。
8. 开中火，放入姜末和小尖椒炒香；（要炒到姜的香味出来）
9. 把煎好的鸡翅放入，加一勺生抽，翻炒均匀1-2分钟，大火收汁起锅；
10. 下面是干锅花菜。锅内放一勺油，中火，热锅热油炒干花菜，炒一分钟后盛出，过程中要不断翻炒；
11. 锅内放两勺油，中火，翻五花肉炒出油；
12. 放入干辣椒和生姜炒香；
13. 开大火，放入花菜和一勺生抽，不停的翻炒，这时已经可以感受到湘菜的重口味了；抽油烟机要开大哦；
14. 起锅前翻一小勺盐，翻炒几下即可起锅，让盐蘸在花菜上是这道菜的特点。
15. 大功告成，装便当。一份正宗的湘菜便当就被你带去公司啦，怒甩路边外卖十万八千里！
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小贴士
1、焯水鸡翅的时候不要划口子，以免肉变柴，如果受不了鸡翅的腥膻味，可以加在水中加姜片；
2、姜爆鸡翅不要加水，太干可以放油和生抽，这样才能做出湘菜的油烟味；
3、干锅花菜的秘籍是先把花菜用油炒干，盐最后放，这个方子做出来的花菜特别脆。
【营养价值】
【花菜】防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高 记忆力，维护血管韧性，白领久坐人群要多吃花菜，可预防一些职业病；
【鸡翅】也是鸡肉中的一种，跟鸡肉一样可以提高免疫力，强身健体，相对猪肉脂肪低很多，保持身材和亚健康 的上班族要多吃鸡肉少吃猪肉；鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强 皮肤弹性均有好处。
