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粘米黄油酥饼的的做法

好妞妞食品网 By 小芳 阅读(515) 2016/10/6

酥饼我们平时都会吃到的,香酥可口,美味营养,根本停不下来,相信很多人吃酥饼都是在外面买的,今天就为 大家分享一下关于粘米黄油酥饼的的做法,一款美味的食品喔,下面就来了解一下吧。

酥饼

主料:粘米粉135g 普通面粉135g 黄油 180g

辅料:糖粉70g 盐 2g

做法步骤

1. 打发黄油,再加入糖粉打发均匀。天冷的时候的黄油非常硬,我会将黄油切开放在不锈钢盆里隔水融化,然 后倒进电动搅拌器的专门容器里放窗口再凉快一会儿放(冬天室外可比冰箱的冷藏室冷),再慢慢打发,黄油会 慢慢凝固。(看上图是溶化后还没有完全凝固的,下图是已经凝固并打发完成的)

2. 把面粉和粘米粉均匀混合过筛后加入盐,放进打发的黄油里,慢慢揉搓,会比较干,尽量的合成团,但不能 使劲压面,口感会硬。我为了均匀点弄成了3个面团

3. 将面团放在烤盘内用擀面杖弄平,切块,扎洞,因为比较软所以要放冰箱冷冻室1小时。

4. 冰硬的面饼掰开摆放在烤盘上 注意间距

5. 烤箱预热后,180度 烤10~15分钟,再转小点的火力 烤到没滋滋声后关火

小贴士

盐要拌匀,否则会不小心很咸。

揉面要轻搓,面团能和起来不散就行。

烤到黄黄就已经熟了,不要变到咖啡色

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