香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮， 又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，相信生活中很多人会使用香椿来搭配饭菜更加的 美味，下面为大家推荐一款香椿酥饼的做法。
主料面粉400克香椿230克
辅料油椒盐
1. 制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油 酥
2. 香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
3. 面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
4. 醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥，撒是香椿末、椒盐
5. 切开一刀
6. 从一边卷成起
7. 压实擀开
8. 放煎锅中，烙至两面金黄即可
小贴士
厨房小语：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。
