港式水晶虾饺的美味做法

香港有好多的小吃是很有名的-像港式水晶虾饺，吃货们听到这个名字有没有流口水呢，下面我们就一起来了解一下 关于港式水晶虾饺的美味做法吧，喜欢吃的朋友赶快动手学者做起来吧，希望对您有所帮助。

主料：生粉（玉米淀粉）适量，澄粉（小麦淀粉 wheat starch）适量，水适量，鲜海虾，罗汉笋，猪肥膘

辅料：鸡粉，胡椒粉，糖，香油，盐

1.把准备好的生粉和澄粉 1：1 搅拌均匀

2.水烧开烫面，一边烫一边搅拌均匀。水：面==0.8：1在案板上揉搓到光滑有弹性

3. 拌馅：

虾去虾线，加盐澄粉用手搅拌到起胶质（要温柔哦），在加入少许鸡粉，胡椒粉，香油继续搅拌罗汉笋，猪肥膘切 丁（我这个都用肉馅的因为懒）放入虾里面继续搅拌。虾：笋：肉===2：1：1

4. 面切成面纪子

案板和菜刀上抹上油，用把面压成巨大的面片，用力要均匀，这样ok了。

5. 包好了之后把多余的边切掉，蒸笼纸要抹上油，蒸制10分钟就0k了。