尝遍天下美食是每一个吃货的梦想，而吃货门也都在一直不断的努力着，而且每一个吃货都是一位大厨，做出的美食并不比饭店里大厨做的差，今天和吃货一起学习香港云吞面的做法吧。
食材:1斤港式云吞皮 150克港式云吞面 2杯高汤 半汤匙虾米 1汤匙生抽 1茶匙香油 葱花
馅料:320克虾(去壳，去皮，去筋，切末)，140克猪肉，1汤匙米酒，1个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，1汤匙生抽，1汤匙香油，半茶匙姜末，1茶匙盐，1小茶匙白胡椒粉。
具体步骤:
1.虾米用温水浸泡，至少泡一个小时。同时将馅料中的配料(除了蛋清)碗中拌匀，做成云吞馅。
2.包云吞：云吞皮在手上这样摊开，舀1茶匙云吞馅放在云吞皮正下方，下角折上(折的角顶点超过云吞皮的一半)，然后向上翻滚，云吞皮的左右两端刷上一层薄薄的蛋清，两端按在一起，做成云吞的形状。(做多的可以在冰箱的冷冻室里保存半个月，想吃就吃。)
3.准备一小锅，放入2杯高汤和虾米，煮沸10分钟，同时准备2个碗，每个碗加2汤匙葱花，1汤匙生抽和半茶匙香油，再倒入煮沸的高汤。
4.锅开大火，加水，煮沸。放面条，煮好后捞出，均匀放碗里。
5.锅里再放入云吞，用锅铲不断轻轻搅动，防止粘底。云吞浮到上面就好了，盛到碗里。搅拌，就可以吃了。
