方面便是人们在生活中喜爱吃的一类食品，不光是小孩子，一些成年人也很喜欢吃方面便，而有些人吃方便面是因为其不用做饭，吃起来比较方便。但是大家可知道方便面中所含有的油量是多少吗？西安营养学会为此做出了实验研究。
实验步骤
1.首先对油炸型红烧牛肉面进行实验。将90克红烧牛肉面的面饼粉碎后装入圆底烧杯a中，进行取样。
2.在圆底烧杯a里倒入透明的有机溶剂石油醚，使粉碎的方便面渣完全浸没其中。将圆底烧杯a安装在支架上，并安装球形冷凝管，顶端塞入棉花从而减少有机溶剂石油醚的挥发量。
3.将圆底烧杯a放入水浴锅中加热回流，因为石油醚的沸点为60℃～90℃，为了防止加热过程中石油醚挥发，将温度保持在70℃左右并通过冷凝管回流。通过这一步，石油醚可以把方便面面饼中的油浸提出来。
4.几分钟后，圆底烧杯a里的石油醚开始冒泡。大约经过45分钟的时间，方便面里的油被浸提出来，透明的石油醚变成了淡黄色。
5.等圆底烧杯a冷却后，将其中的浸提液倒入另外一个烧杯b中。将烧杯b安装回流冷凝装置进行蒸馏，水温控制在90℃以上，让浸提液保持沸腾。因为石油醚的沸点比油的沸点低，通过水浴法将烧杯加热后，石油醚变成蒸汽，遇冷后会凝结到烧杯c中，之后，烧杯b中就只剩下浸提出的油。
6.一个小时后，装有浸提液的圆底烧杯b中的浸提液不再沸腾，石油醚完全挥发出来，只剩下黄色的油脂。之后用精确的电子秤对油脂进行称重。
之后，使用同样的方法对油炸型干脆面和非油炸型方便粉丝进行实验，浸提后称量油脂的重量。
实验结论
从取样时的手感来说，油炸型干脆面最容易压碎，其次是油炸型方便面，非油炸型方便粉丝压碎起来比较困难。
经过实验后，油炸型红烧牛肉面90克面饼中，浸提出20克油。油炸型干脆面60克面饼中浸提出18克油，非油炸型方便粉丝则基本没有浸提出液态的油脂∩以得出，油炸型干脆面面饼含油比例最高。干脆面最容易捏碎，因为加入的油越多，面饼就越酥脆。
