我喜欢美食，没事就琢磨如何让孩子吃得更可口。孩子小时候，为了让儿子能多吃点饭，我真是费劲了心思。那时候没有电脑，菜谱只有到书店才能买到。我那时候没有时间去逛书店，只好自己在家瞎琢磨。儿子最喜欢吃肉，我那时候就天天琢磨这怎么给他换口味。有一天听同事说啤酒炖鱼很好吃，我受到启发。下班后路上买了点鸡翅中，回家用啤酒炖了，没想到不但孩子爱吃，就连大人们也都赞不绝口。所以这个菜成了我的保留节目，现在也是经常做。下面就向大家介绍这种啤酒鸡翅的做法。
1、首先要选大小匀称的翅中，最好不要买那些杂牌子的鸡翅，我都是买的华都鸡翅中，大小合适，不是那种一看就用激素喂食的大肥鸡的鸡翅。
2、一定要洗净控水，把那些血迹什么的用温水清洗干净。
这种状况下可以用小勺把沫子盛出来
3、把炒菜锅烧热，放少许油、白糖煸炒，看白糖变色之后把鸡翅放进去翻炒，倒酱油。看鸡翅均匀地挂上色之后，再把啤酒放进去，要没过鸡翅。最好用瓶啤，听啤的味道就要差了。
注意：鸡翅千万不要用水焯，我做肉从来也不用水焯，那样就会不好吃了，原汤味道没了。
4、啤酒放进去之后会起很多沫子，不要管它，一会就下去了。这时候放大料、花椒、葱、姜、盐。如果您喜欢吃辣的，也可以放点红辣椒在里面，多少看您自己的口味。作料放齐之后就盖上锅盖炖，大火开锅，然后换成小火慢慢炖并不断翻炒。大约20分钟后看汤还有多少？如果汤很多就开大火收汤，这样烧出来的鸡翅会很黏糊，一层胶状的汤汁附在上面，不但看着好，吃着更香。
如果您感兴趣，可以做一点试试。告诉您一个秘密，其实微辣更好吃。
