一提起水果罐头，大多数70后80后都会联想起童年往事，曾经在那个物质匮乏的时代，只有生病的日子才能吃到鲜美的水果罐头是很多人共同的记忆。如今，新鲜水果一年四季充分供应，而且品种多样，洋水果也不算稀奇，水果罐头却依然备受人们的喜爱，尤其是黄桃、山楂、葡萄等口味人气不减当年，大有掀起怀旧热潮的势头。
在很多大型超市我们都可以买到品种各异、形形色色的水果罐头，但很多消费者却并不真正了解水果罐头的营养价值和好处，今天就通过权威人士的解答来为大家一一揭秘。据介绍，生活中，大多数消费者认为，水果还是刚刚采摘的新鲜，经过加工储藏的水果罐头可能赶不上市场上水灵灵的水果。其实，评判食品新鲜度最权威的凭据是看水果中原有营养素的保持程度。有关研究表明，任何水果在采摘后都在继续“呼吸”，一些营养素开始不断减少，24小时内，葡萄会失去40%的维生素C，橘子会失去30%，黄桃会失去10%。水果经过采摘，长时间运输、存储，再摆放到农贸市场或超市，即便外观保存完好，都不能称之为新鲜。要说新鲜，只有从树上现摘现吃的水果才是最新鲜的。
而罐头食品在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，加热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。罐头不仅最大程度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。而且水果罐头的口味也比鲜果浓郁，不仅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐头水的风味甚至比果汁还要浓郁，大家可以自己买回来进行比较，你就能真切地感受到罐头水独特的风味，吃完罐头后，再捧起瓶子把罐头水一饮而尽，这才真真正正领略到了水果的甜美。了解了这些客观常识后，你是不是对水果罐头更加钟情了呢?这可是解暑热必备的时令佳品哦!
