步骤1：首先开始准备做薄脆，拿出盆，将面粉倒入盆中，加上适量的水后，将面粉先搅拌成絮状，然后在开始揉面。将面絮揉成光滑的面团之后就可以盖上保鲜膜开始醒面。等到面团醒发好之后将面团擀成薄片，并且分割成合适的大小。
步骤2：接着锅中放油，将块状的面饼下入锅中开始炸，炸到两面金黄后就可以捞出，薄脆就这么做好了。接着拿出1杯白面、1/3杯绿豆面，并且将它们倒入碗中，同时加上适量的水，接着开始搅拌，搅成面糊后就可以了。
步骤3：然后在锅中刷上油，接着倒入适量的面糊，接着为了让面糊薄一点就需要转动锅，并且面糊要铺满锅中。然后在锅中倒入鸡蛋，将蛋液刷匀后就撒上葱花、香菜、黑芝麻之类的，同时在蛋液凝固后就翻面，然后开始刷酱，先刷豆腐乳，再刷辣椒酱，最后将薄脆放上，并且将要吃的生菜，已经煎好的火腿放上去，然后将它们一起卷起就可以出锅吃了。
