江米条作为零食的一种，做法和用料也简单的零食。很多人都很喜欢，虽然容易上火。个人多次的试验，糯米粉做出来的江米条相对会比较硬，如果面粉做出来的就酥脆很多，口感也好。
原料：面粉300克，鸡蛋1个，酵母2克，麦芽糖20克，白糖10克，水适量首先，把水加热，麦芽糖放进去搅拌到融化。等水温后，再加热酵母搅拌，加入白糖，再把面粉鸡蛋一起搅拌。
其次，把面团絮放入面包桶中搅拌，再发酵半个小时。把面团用擀面杖擀成1cm厚的面片，再用刀切成2cm左右的长条，撒上面粉，再搓圆。放一旁待用。
第三，锅中油加热到六成，把搓好的面条放入锅中，小火炸，一会面条就膨胀，漂浮起来，继续炸，中间也需要翻动。炸到金黄，放凉后就会变脆。这个也不需要再额外加糖霜，这样微甜就很好吃了。
