准备材料:
牛奶90g,植物油40g,鸡蛋7个,盐大概1.25g,芝士粉20g,低筋面粉100g,细砂糖80g,芝士片4片,另准备适量芝士粉(用于最后撒在蛋糕糊表面)。
制作方法:
第一步、将蛋清、蛋黄分离备用。
第二步、将牛奶、植物油倒入一个无水的搅拌盆中,搅拌均匀。加入7个蛋黄,搅拌均匀。
第三步、加入盐、芝士粉,搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀。制成蛋黄糊。
第四步、在另一个搅拌盆中放入7个蛋清,加入糖,湿性打发。制成蛋白霜。
第五步、将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。再倒回蛋白霜中,搅拌均匀。
第六步、在蛋糕模中,倒入一半的蛋糕糊,铺上芝士片,再倒入剩余蛋糕糊,刮平,撒上芝士粉。
第七步、水浴法,即在烤盘上中加水,蛋糕模置于烤盘上,150度烤箱烤60分钟。
第八步、出炉趁热吃,掰开可以看到中间的芝士流心!