今年，吐鲁番农业科学研究所发挥科技人员技术优势，从哈密瓜干营养、口感、安全和产业持续长远发展实际需要出发，引进哈密瓜干加工设备，开展哈密瓜干加工工艺技术研究开发。
吐鲁番农业科学研究所农产品质量安全室主任、高级农艺师刘志刚说：“哈密瓜进行加工前，我们会对瓜的糖度、营养成分进行检测，经过反复测试和改进，找到了最适合本土哈密瓜干的加工工艺，既可以缩短加工时间，又能最大程度保证营养成分不流失，提高瓜干品质，整个过程不使用任何添加剂，真真正正做到绿色无添加。”
利用哈密瓜切片烘干技术工艺生产加工，哈密瓜干呈淡黄色而有光泽，保留哈密瓜自然香甜。同时，利用微电脑设置温度和湿度自动烘干哈密瓜，大大降低人工成本，提高哈密瓜干的品质。
