用料 鸡蛋 5个（中个的） 牛奶 55克 细砂糖 75克（如果做酸奶蛋糕80g） 低筋面粉 100克 玉米油 55克蒸蛋糕的做法
准备好材料
先烧开水，是为了搅拌好的面糊在最佳的时间即没有消泡时放入蒸笼里蒸。
牛奶加入玉米油搅拌匀
加入蛋黄拌匀。
筛入面粉拌匀至无干粉无颗粒。
蛋白加入几滴鲜柠檬汁，目的是除蛋腥增加清香的柠檬味。注：没有可以不加白糖分三次加入蛋白打发成干性。
打发好的蛋白。
蛋白糖霜分三次加入到面糊每一次是翻拌匀不是圈圈拌。
倒入八寸蛋糕模具。
刮平面糊振出气泡。
锡纸一面扫上少许玉米油防。沾
包上锡纸，只包蛋糕模具口，有油的在里边。
这是水也刚烧开了，放入蒸锅里，大火50分钟关火闷5分钟防回缩。
熟了。
倒扣
