准备一个干净无水无油的大盘，把鸡蛋打入
加入0.5克盐，提升甜度 不喜欢的就忽略哈
准备打蛋器
先打至全部起大泡，如图
加入一半的白糖，继续打发
打发至泡末变小细腻
加入剩下的一半糖，继续打发
打发至体积变大变稠有阻力，提起打蛋器时蛋液滴落能堆起，稍停一下不马上消失的状态就可以了
然后准备好模具，我用的是耐热硅胶模
先筛入一半的低筋面粉，以切拌或翻拌手法，搅拌均匀（切记：千万不能打圈搅拌，非常容易消泡以至蛋糕变蛋饼）
翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉，同样切拌或翻拌均匀
翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了
倒入模具里，约八分满就好
我做得比较多，3笼子共21个
水开后，蒸十分钟，OK！
