菊花酥，传统点心的一种，因形似菊花而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯，深受大家喜欢。
原料：低筋面粉、水、盐、红色食用色素、猪油、白糖、红豆沙。
做法步骤：
第1步、准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10克。
第2步、将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
第3步、将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
第4步、将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。
第5步、用水油皮把油酥包住。
第6步、全部包好后，静置十分钟。
第7步、取一个小面团，然后擀成长条状面饼。
第8步、将面饼由一头卷起。
第9步、将所有面团都卷好后，静置十分钟。
第10步、将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。
第11步、再将面饼由一头卷起。
第12步、第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。
第13步、将醒好的面卷擀成圆形。
第14步、包入40克左右的红豆沙馅。
第15步、将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。
第16步、将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。
第17步、把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。
第18步、食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。
第19步、用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。
小贴士：
不同面粉的吸水量不同，所以要根据面粉情况适量调整。
