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具体步骤:
主料:羊蝎子750g
辅料:香菜一棵、盐6g、葱白一段、清水适量
1、羊蝎子提前用清水浸泡30分钟~一个小时,泡出血水,沥水待用。
2、起锅,水烧至温热时,放入羊蝎子煮出浮沫,捞出羊蝎子待用。
3、另起砂锅,放入羊蝎子,加入清水,大火烧开,有浮沫用汤勺撇出。
4、中小火炖40分钟,至羊蝎子上的肉软烂。
5、葱白切成葱花、香菜切小段。
6、碗中放适量的盐,放入羊蝎子和汤汁,撒上香菜、葱花,即可开喝。
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