羊蝎子的家常做法一
材料：羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3-4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。
做法：
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净。
2、葱切段，姜切片。
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清。
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时。
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。
羊蝎子的家常做法二
材料：羊蝎子1000g、啤酒500ml、油适量、生抽适量、老抽适量、姜汁红糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒适量。
做法：
1、羊蝎子解冻后冷水入锅焯血水，焯水时放点姜片和花椒；然后过清水洗净沥干啊。
2、准备八角，花椒，小茴香，桂皮，干辣椒。
3、锅里少许底油，下锅稍为翻炒一下。
4、倒入2中的香料也炒一下。
5、加入啤酒约500ML。
6、加一点点的姜汁红糖，加生抽老抽各适量。
7、盖好盖子，小火煮至收汁即可。
羊蝎子的家常做法三
材料：羊蝎子750克、白萝卜800克、生姜10克、盐5克、生抽5ml、料酒2ml、八角1个、香叶2片、桂皮1克、胡椒1克、陈皮2克、干辣椒2个、大葱20克。
做法：
1、准备食材：羊蝎子、白萝卜等。
2、羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水。
3、冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
4、放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均。
5、加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟。
6、白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
7、放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可。
